Wędlina ziołowo – cytrynowa

Jeśli potrzebujecie kolejnego smacznego pomysłu na domową wedlinę polecem tę pieczeń. Można użyć dowolnych ziół, ja polecam rozmaryn lub tymianek. Do tego aromat skórki z cytryny i czosnek. Niezbyt wysoka temperatura w czasie pieczenia i sukces gwarantowany.

Zdjęcie - Wędlina ziołowo – cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 1 szynka kulka (maks. 2 kg)
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • ok. 1/3 szklanki oliwy
  • 2 łyżki rozmaryny lub tymianku
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki soli + 2 l wody

Sól rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody, dodać resztę zimnej wody, wymieszać. Włożyć mięso w solankę i wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie wyjąć mięso, osuszyć. Z soku i skórki z  cytryny,  oliwy i  przeciśniętego czosnku oraz ziół zrobić mieszankę.  Mięso zapakować do rękawa do pieczenia zawiązanego na węzeł z jednej strony, dodać mieszankę z oliwy i cytyny , zawiązać drugi koniec i dokładnie wymieszać obracając mięso na wszystkie strony. Włożyć mięso w rękawie do brytfanki i wstawić jeszcze na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie wstawić mięso do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Piec ok. 120 min (czas zależy od wilekości mięsa). 15 minut przed końcem rozpruć górną część rękawa, aby mięso się przyrumieniło. Odstawić do wystygnięcia.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze
6

Szynka peklowana pieczona w ni…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Rolada z szynki z farszem z białej kiełbasy
2

Rolada z szynki z farszem z bi…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Szynka z pończochy
19

Szynka z pończochy

Laura Laura
Cafe Babilon

Szynka z czeskiego szynkowaru
14

Szynka z czeskiego szynkowaru

Laura Laura
Cafe Babilon

Schab pieczony z jabłkami
1

Schab pieczony z jabłkami

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Schab w śmietanie z pieczarkami
1

Schab w śmietanie z pieczarkam…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Mielone paprykowe
4

Mielone paprykowe

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Szaszłyki z kiełbasą
2

Szaszłyki z kiełbasą

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gulasz węgierski
2

Gulasz węgierski

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlet Strindberg
2

Kotlet Strindberg

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Cukinia faszerowana mięsem, ryżem i warzywami
2

Cukinia faszerowana mięsem, ry…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Szaszłyki z mięsa mielonego
3

Szaszłyki z mięsa mielonego

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni