Wędlina ziołowo – cytrynowa

Jeśli potrzebujecie kolejnego smacznego pomysłu na domową wedlinę polecem tę pieczeń. Można użyć dowolnych ziół, ja polecam rozmaryn lub tymianek. Do tego aromat skórki z cytryny i czosnek. Niezbyt wysoka temperatura w czasie pieczenia i sukces gwarantowany.

Zdjęcie - Wędlina ziołowo – cytrynowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 1 szynka kulka (maks. 2 kg)
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • ok. 1/3 szklanki oliwy
  • 2 łyżki rozmaryny lub tymianku
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki soli + 2 l wody

Sól rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody, dodać resztę zimnej wody, wymieszać. Włożyć mięso w solankę i wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie wyjąć mięso, osuszyć. Z soku i skórki z  cytryny,  oliwy i  przeciśniętego czosnku oraz ziół zrobić mieszankę.  Mięso zapakować do rękawa do pieczenia zawiązanego na węzeł z jednej strony, dodać mieszankę z oliwy i cytyny , zawiązać drugi koniec i dokładnie wymieszać obracając mięso na wszystkie strony. Włożyć mięso w rękawie do brytfanki i wstawić jeszcze na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie wstawić mięso do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Piec ok. 120 min (czas zależy od wilekości mięsa). 15 minut przed końcem rozpruć górną część rękawa, aby mięso się przyrumieniło. Odstawić do wystygnięcia.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze
6

Szynka peklowana pieczona w ni…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Rolada z szynki z farszem z białej kiełbasy
2

Rolada z szynki z farszem z bi…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Szynka z pończochy
19

Szynka z pończochy

Laura Laura
Cafe Babilon

Szynka z czeskiego szynkowaru
14

Szynka z czeskiego szynkowaru

Laura Laura
Cafe Babilon

Delikatna mielonka z kurczaka i szynki
1

Delikatna mielonka z kurczaka…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Sałatka z makaronem ryżowym
4

Sałatka z makaronem ryżowym

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Delikatna mielonka z kurczaka i szynki
1

Delikatna mielonka z kurczaka…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Rogaliki Kifli

Rogaliki Kifli

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Batony owsiane wg Nigelli

Batony owsiane wg Nigelli

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Domowe Twixy bez cukru
1

Domowe Twixy bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Biszkopt z musem pomarańczowym i cytrynową pianką

Biszkopt z musem pomarańczowym…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Śledzie z gruszką i żurawiną
1

Śledzie z gruszką i żurawiną

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście