Trochę inna Spanakopita

Troszkę podrasowana, inaczej podana, ale jednak to wciąż ten sam genialny smakołyk znad wybrzeży Morza Śródziemnego - spanakopita. Szpinakowo-serowy farsz zamknięty w delikatnym cieście filo, doskonały na zimno i na ciepło. Wersja wzbogacona o rodzynki i włoską ricottę, podana w towarzystwie greckich tzatzików nie ustępuje smakowi tej oryginalnej (przepis). Skosztujcie sami, która Wam bardziej przypadnie do gustu....?

Zdjęcie - Trochę inna Spanakopita - Przepisy kulinarne ze zdjęciami




Składniki: 4 porcje
Czas przygotowania: 35 min + 45 min pieczenie

250 g mrożonego ciasta filo
500 g mrożonego lub świeżego szpinaku w liściach
250 g sera ricotta
250 g sera feta
100 g orzeszków piniowych
2 garście rodzynek
4 ząbki czosnku
150 g rozpuszczonego masła
3 jajka
2 łyżki mleka
2 łyżki czarnuszki
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej



Tzatziki
1/2 ogórka
250 ml greckiego jogurtu
2 ząbki czosnku
kilka listków świeżej mięty
sól, pieprz



Przygotowanie:


1. Ciasto filo rozmrażamy w temperaturze pokojowej ok 2 godziny przed przygotowaniem dania
2. Na patelni podgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy posiekany czosnek, chwilę smażymy, nie rumienimy, dodajemy mrożony szpinak, czekamy aż zupełnie się roztopi, smażymy jeszcze chwilę
3. Szpinak przekładamy na sito, mocno odciskamy wodę, mieszamy z rodzynkami, ricottą, oraz pokruszoną fetą
4. Na suchej patelni podprażamy orzeszki piniowe, uwaga łatwo się przypalają, orzeszki dodajemy do farszu, doprawiamy całość pieprzem, gałką muszkatołową i solą, dodajemy 2 roztrzepana jajka, mieszamy
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, okrągłą tortownicę smarujemy masłem
6. Arkusz ciasta filo, smarujemy roztopionym masłem, przykrywamy drugim arkuszem, znów smarujemy go masłem, przykrywamy trzecim, znów smarujemy masłem i nakładamy kilka łyżek farszu, rozsmarowujemy wzdłuż dłuższej krawędzi, następnie zwijamy, powstałą roladę układamy w tortownicy, tak samo postępujemy z pozostałymi arkuszami i farszem, w sumie powstaną nam 3 rolady, które układy ciasno w tortownicy
7. Wierzch zawijańca smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypujemy czarnuszką i pieczemy ok 45 min
8. Tzatziki - ogórka obieramy, pozbywamy pestek, ścieramy na tarce o grubych oczkach, mieszamy z jogurtem, utartym czosnkiem, posiekaną miętą, doprawiamy solą i pieprzem


Jeden z moich ulubionych greckich specjałów!

Zdjęcie - Trochę inna Spanakopita - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Trochę inna Spanakopita - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Trochę inna Spanakopita - Przepisy kulinarne ze zdjęciami










Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Zdjęcie - Trochę inna Spanakopita - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Szparagi z burratą i migdałami podane z czosnkową oliwą
1

Szparagi z burratą i migdałami…

food² food²
Food Square

Wytrawne babeczki z brokułem i fetą
1

Wytrawne babeczki z brokułem i…

figmara figmara
figowe smaki

Grzanka ze szparagami, mozzarellą i szynką parmeńską
1

Grzanka ze szparagami, mozzare…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Burek, börek, byrek, bureki - przekąska z serem feta i botwiną
1

Burek, börek, byrek, bureki -…

food² food²
Food Square

Krakersy amarantusowe

Krakersy amarantusowe

Tyna Tyna
In cooking we trust

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Ślimaczki z ciasta francuskieg…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i mozzarellą
2

Ślimaczki z ciasta francuskieg…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Sałatka meksykańska z kurczakiem i awokado

Sałatka meksykańska z kurczaki…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Paluszki serowe z ciasta francuskiego
2

Paluszki serowe z ciasta franc…

Beti Beti
kruche babeczki

Faworki (chrust)
1

Faworki (chrust)

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pieczone faworki z żurawiną

Pieczone faworki z żurawiną

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Śledzie w śmietanie
1

Śledzie w śmietanie

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!