Tort- Szarlotka
Przypadki chodza po ludziach ..po sklepach tez!,bo oto po raz pierwszy odkad tu jestem zobaczylam w sklepie jabluszka " reneta" idealne na kazdy rodzaj ciasta z jablkami- nie namyslajac sie dlugo natychmiast przystapilam do dziela ,a ze lubie komlikowac sobie zycie......zamiast zwyklego jablecznika wyszedl torcik.
Zapraszam!
Tort- Szarlotka
Cisto lane
. 3 jajka
. 3/4 szklanki cukru
. 1 i 1/2 szklanki maki tortowej
. 2 lyzeczki proszku do pieczenia
. 1/2 szklanki mleka
. 1/2 szklanki oleju roslinnego
. skorka otarta z pomaranczy
. skorka otarta z cytryny
. szczypta soli
Wykonanie
- tortownice 24 cm sred. jej dno wykladamy papierem do piecznia a brzeg smarujemy tluszczem
- do miski wbijamy cale jajka dodajemy szczypte soli ,cukier i ubijamy na puch
- teraz do masy dodajemy najpierw olej ,potem mleko i otarte skorki z owocow
- na koniec przesiana make z proszkiem do pieczenia i calosc dobrze miksujemy na wolnych obrotach miksera
- gotowa mase wykladamy do tortownicy i pieczemy
- 180 ° C przez 30 min
- upieczone ciasto studzimy do gory dnem
Mus jabkowy
. okolo 1 kg jablek typu " reneta"
. 2 lyzki zelfix do dzemow i powidel
. 2 lyzki cukru ( jabka byly bardzo slodkie )
. sok z polowy cytryny
. 1/2 szklanki posiekanych orzechow wloskich
Wykonanie
- jablka obieramy ze skorki i kroimy w kostke
- pokrojone jablka wrzucamy do garnka,zasypujemy cukrem i dusimy bez przykrycia na bardzo wolnym ogniu ciagle mieszajac
- przed koncem gotowania dodajemy orzechy wloskie
- kiedy owoce zmiekna rozgniatamy je nieco widelcem i dodajemy "zelfix" calosc dokladnie mieszamy
- przekladamy mus jablkowy do miski i dokladnie studzimy
Krem daktylowy
. 1 szklanka daktyli bez pestek
. 1 szklanka mleka
. 3/4 szklanki smietanki kremowki
. aromat rumowy
Wykonanie
- daktyle zalewamy mlekiem i odstawiamy na kilka godzin ( u mnie cala noc ) do lodowki
- przekladamy daktyle z mlekiem do rondelka i gotujemy na bardzo wolnym ogniu az niemal sie rozpuszcza w mleku ( powstanie rodzaj zawiesiny )
- za pomoca recznego blendera miksujemy calosc i studzimy
- zimny daktylowy mus laczymy z ubita smietana ( jesli lubicie dodajecie cukier - ja nie dodawalam )
Beza
. 2 bialka jajek
. 3/4 szklanki cukru
. 1 lyzeczka octu jablkowego
. 1 lyzeczka maki ziemniaczanej
. 1 lyzka cukru pudru do posypania
Wykonanie
- bialka ubijamy na sztywno z cukrem ok.7 min.
- dodajemy ocet,make i dalej chwilke ubijamy
- dno tortownicy wykladamy papierem do pieczenia
- przekladamy mase i pieczemy
- 90° przez 2 godz przy uchylonych drzwiczkach
Skladanie
- na podstawke do ciast ukladamy obrecz tortownicy
- ciasto przekrawamy na pol
1/ polowe ciasta umieszczamy na dnie
2/ na to mus jabkowy
3/ druga polowa ciasta
4/ krem daktylowy
5/ beza
Smacznego!
