Tort czekoladowy z malinami

Tort czekoladowy  z  malinami

Ostatnio potrzebowalam eleganckiego ciasta, najlepiej tortu. A że wciąż trwa sezon na maliny (jesienna odmiana) postanowiłam zrobić tort czekoladowy z malinową masą. Dobrze nasączone blaty czekoladowe są najważniejsze w torcie a masa będzie pasowała każda. Ja użyłam serka mascarpone i dodałam do niego mus malinowy. Trochę się pobawiłam i przecierałam go przez sito ale można sobie to darować bo pestki malin nie są takie twarde jak np. jeżyn. Taką masę robiłam już wielokrotnie, zmieniając tylko owoce i za każdym razem smakowała wspaniale.

Zdjęcie - Tort czekoladowy  z  malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj
  • 1 szklanka cukru (niepełna)
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao 

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę, zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę (21 cm) do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Po upieczeniu przekroić na 3 części.

Składniki na masę:

  • 250 g serka mascarpone
  • 4  łyżki cukru pudru
  • 330 ml śmietany kremówki
  • szklanka malin + 2 łyżki cukru
  • maliny do dekoracji

Maliny z cukrem podlać odrobiną wody i  zagotować w garnku, aż będą gęste. Przetrzeć przez sito, można dodać 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości wody,  dokładnie wymieszać i odstawić. Serek, cukier, śmietanę ubić na sztywno (ok. 5-7 minut). Pod koniec dodać tężejące  maliny. 

Składniki na nasącz:

  • pół szklanki dowolnego alkoholu
  • pół szklanki wody
  • łyżka cukru

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na polewę:

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 150 ml słodkiej śmietanki

Rozpuścić czekoladę  w garnuszku, dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia.

Biszkopt nasączyć, posmarować 1/2 masy, dokładnie rozprowadzić. Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć, posmarować pozostałą częścią masy. Trzeci krążek nasączy ć i polać polewą czekoladową. Wierzch ozdobic malinami. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego:) 

Kategorie przepisów