Kto nie tęskni za truskawkami ? Ja już dzisiaj przywołuję sezon truskawkowy, ciasta z truskawkami kuszą aromatem, kolorami i smakiem. Delikatny torcik na biszkopcie z masą truskawkową i galaretką, sprawdzi się na każdą okazję. Ciasto jest dość proste w wykonaniu, jednak musimy odczekać kilka godzin ( najlepiej całą noc ) na stężenie masy. Bardzo polecam ten deser, na gorące popołudnia ?
Składniki na biszkopt
- 3 jajka
- 5 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki pszennej
- 6 łyżek oleju ( u mnie z pestek winogron )
- 1 łyżeczka do pieczenia
Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka ubijam na pianę, stopniowo dodaję cukier i żółtka, ubijam do czasu, kiedy piana będzie sztywna i lśniąca.
Dodaję stopniowo olej i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Po dodaniu mąki, mieszam krótko, tylko do połączenia składników.
Masę przelewam do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt powinien się zarumienić.
Gotowy biszkopt wyciągam z foremki i na krótko kładę na blacie, spodem do góry. Dzięki temu biszkopt będzie równy.
Składniki na masę truskawkową
- 500 g truskawek
- 400 g zmielonego twarogu
- 2 galaretki truskawkowe + szklanka gorącej wody
Oraz
- kilka truskawek pokrojonych w plasterki
- 2 galaretki truskawkowe rozpuszczone w 2 szklankach gorącej wody
Galaretki rozpuszczam w gorącej wodzie, dokładnie mieszam do rozpuszczenia całej żelatyny. Następnie schładzam galaretki, dając np. do zimnej wody.
Truskawki daję do pojemnika blendera i miksuję na mus. Dodaję zimny ser i mocno schłodzone galaretki. Wszystko mieszam. Masę truskawkową daję do lodówki. Kiedy masa zaczyna gęstnieć, przelewam ją na biszkopt. Wszystko daję do lodówki na 2 godziny.
Na wierzch ciasta, daję truskawki pokrojone w plasterki i tężejącą galaretkę truskawkową. Całość daję do lodówki. Najlepiej na całą noc. Udanych wypieków ?
