Torcik "mus" - trzy czekolady
Mus czekoladowy zdarzalo mi sie robic w pucharkach ,zwlaszcza w polaczeniu z owocami,dzisiaj jednak ten torcik to malenkie wyzwanie w stosunku do umiejetnosc wlasnych jak i cierpliwosci.
Torcik wymaga czasu,zlozony jest z kombinacji trzech roznych czekolad ( gorzkiej,mlecznej i bialej ),podstawe zas stanowi spod zrobiony z platkow owianych,muslii orzechow i miodu .
Jesli chcemy zaskoczyc naszych gosci czyms extra-polecam ten wlasnie torcik,troche pracy ,ale efekt warty zachodu.
Zapraszam!
Torcik "mus" - trzy czekolady
Spod
.1 szklanka platkow owsianych
.1 szklanka orzechow wloskich
.2 szklanki dowolnego musli z suszonymi owocami
.100 gr masla
.1 lyzeczka wanilii w syropie
.5 lyzek miodu
.500 ml smietany kremowki
.100 gr czekolady gorzkiej
.100 gr czekolady mlecznej
.100 gr czekolady bialej
.3 zoltka
.3 lyzki cukru
.4 listki zelatyny
.1 lyzeczka wanilii w syropie
.1 i 1/2 szklanki mleka
Polewa
.1 galaretka wisniowa
.wisnie w syropie
Wykonanie
Tortownice o sred.20 cm smarujemy tluszczem a jej dno wykladamy papierem do pieczenia.
Do misy robota domowego wsypujemy wszystkie suche skladniki i dokladnie mielimy na proszek,powoli wlewamy atromat , miod, sklarowane zimne maslo i dokladnie wszystko mieszamy.
Gotowy kompost wykladamy do tortownicy,rownamy powierzchnie i dociskamy lyzka,nastepnie wstawiamy do lodowki.
Zelatyne namaczamy w zimnej wodzie.
Potrzebujemy 3 wieksze miseczki i 3 mniejsze,do mniejszych wkladamy pokruszone czekolady ( kazda do osobnej miseczki ) do wiekszych wlewamy wrzatek.
Do kazdej miseczki z wrzatkiem wkladamy miseczke z czekolada ,mieszamy do calkowitego ich rozpuszczenia.
Do rondelka wlewamy mleko i podgrzewamy.
Zoltka jaj przekladamy do miseczki,dodajemy cukier i ubijamy,dodajemy wanilie i zalewamy je goracym mlekiem,potem dodajemy namoczona i odcisnieta zelatyne,mieszamy calosc dokladnie,az zelatyna cala sie rozpusci.
Jeszcze goracy krem z zoltek najpierw przecedzamy przez sito, potem dzielimy na trzy i po rownej porcji dodajemy do miseczek z czekolada- dokladnie mieszamy.
Najpierw wlewamy troszke kremu z zoltek,mieszamy az masy sie polacza,potem reszte.
Czekamy teraz az mus z trzech czekolad wystygnie.
Ubijamy smietane kremowke nastepnie znow dzielimy ja na trzy i dodajemy powoli do miseczek z czekolada.
Tortownice ze spodem wyciagamy z lodowki.
Pierwsza warstwe stanowi czekolada ciemna ( gorzka ),wylewamy ja na spod i wkladamy ok.1/2 godz. do lodowki.
Nastepnie mus z mlecznej czekolady i na koniec z czekolady bialej.
Za kazdym razem musimy odczekac az poprzedni mus lekko zastygnie.
Ciasto najlepiej pozostawic na noc w lodowce.
Mozemy je posypac jedynie kakao,lub ozdobic galaretka ,wisniamy w syropie z listkami miety.
W kazdym przypadku smakuje wybornie.
Smacznego!
