Tiramisu z malinami

Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gdy widzę ten deser, natychmiast totalnie przepadam. Mogą kusić mnie pączkami, tortem albo makaronikami. Na nic to, bo miejsce na podium od lat, nieprzerwanie należy do tiramisu!
Dziś chciałam pokazać wam wersję z malinami. Słodko-kwaśne owoce idealnie komponują się z tą włoską klasyką.
Kilka lat temu opublikowałam tutaj bazowy przepis na ten przepyszny deser.
Dziś podaję go raz jeszcze w nieco stuningowanej, odświeżonej wersji :)
Zanim przystąpimy do działania, należy pamiętać o złotej zasadzie.
Staranne ubicie żółtek jest kluczowym elementem udanego tiramisu!
Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tiramisu z malinami
/ przepis rodzinny, składniki na 4 porcje/

- 250 g serka mascarpone
- 100 g biszkoptów ( Lady Fingers lub okrągłych)
- 4 żółtka
- 50 g cukru pudru
- 1 szklanka (200 ml) mocnej kawy
- 3 kopiaste łyżki kakao bez cukru
- 60 ml alkoholu (np. likieru Amaretto/ Kahlúa )
- 1 kubek świeżych malin

Maliny myję i zostawiam na sitku, aby nieco obciekły z wody.
W kubku zaparzam mocną kawę i odstawiam do przestygnięcia, a następnie wlewam do niego alkohol.
Żółtka przekładam do metalowej miski, dodaję przesiany cukier puder i ubijam na dużych obrotach przez ok. 8 minut. Uwaga!
Muszę z tej masy zrobić gęsty i sztywny kogel-mogel. Sekretem udanego tiramisu jest właśnie ten etap przygotowania, dlatego warto się do niego naprawdę przyłożyć :)
W miarę ubijania stopniowo dodaję łyżka po łyżce serek mascarpone.
Łączny czas miksowania powinien trwać ok. 10 minut.
Następnie w dużej misce namaczam biszkopty w kawowo-alkoholowym naparze i układam połowę namoczonych ciastek w pucharki.
Przekładam ubity wcześniej krem, układam maliny, posypuję kakao i znów kładę ostatnią biszkoptową warstwę, krem, maliny i znów odrobina kakao.
Chłodzę deser min. 5 h w lodówce.
Przed podaniem dekoruję malinami.
Smacznego!
Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami






Przepisy z tych kategorii

Orzechowa szarlotka tatrzańska
1

Orzechowa szarlotka tatrzańska

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Biszkopt na parze - najlepszy

Biszkopt na parze - najlepszy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Tosty francuskie z chałki na słodko
1

Tosty francuskie z chałki na s…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Curry z jajkiem i kalafiorem
1

Curry z jajkiem i kalafiorem

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sałatka z awokado
1

Sałatka z awokado

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pasta twarogowa z czarnuszką i olejem z ostropestu
2

Pasta twarogowa z czarnuszką i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Migdałowy pudding chia z musem z mango

Migdałowy pudding chia z musem…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kokosowy pudding chia
1

Kokosowy pudding chia

Tyna Tyna
In cooking we trust

Płatki ryżowe pieczone z jabłkami i migdałami
1

Płatki ryżowe pieczone z jabłk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Śliwki pod kruszonką z płatków owsianych
2

Śliwki pod kruszonką z płatków…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Crumble ze śliwką węgierką, malinami  z wegańską kruszonką
2

Crumble ze śliwką węgierką, ma…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Galaretka truskawkowa z owocami - deser mojego dzieciństwa!
1

Galaretka truskawkowa z owocam…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko