Tiramisu z malinami

Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gdy widzę ten deser, natychmiast totalnie przepadam. Mogą kusić mnie pączkami, tortem albo makaronikami. Na nic to, bo miejsce na podium od lat, nieprzerwanie należy do tiramisu!
Dziś chciałam pokazać wam wersję z malinami. Słodko-kwaśne owoce idealnie komponują się z tą włoską klasyką.
Kilka lat temu opublikowałam tutaj bazowy przepis na ten przepyszny deser.
Dziś podaję go raz jeszcze w nieco stuningowanej, odświeżonej wersji :)
Zanim przystąpimy do działania, należy pamiętać o złotej zasadzie.
Staranne ubicie żółtek jest kluczowym elementem udanego tiramisu!
Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tiramisu z malinami
/ przepis rodzinny, składniki na 4 porcje/

- 250 g serka mascarpone
- 100 g biszkoptów ( Lady Fingers lub okrągłych)
- 4 żółtka
- 50 g cukru pudru
- 1 szklanka (200 ml) mocnej kawy
- 3 kopiaste łyżki kakao bez cukru
- 60 ml alkoholu (np. likieru Amaretto/ Kahlúa )
- 1 kubek świeżych malin

Maliny myję i zostawiam na sitku, aby nieco obciekły z wody.
W kubku zaparzam mocną kawę i odstawiam do przestygnięcia, a następnie wlewam do niego alkohol.
Żółtka przekładam do metalowej miski, dodaję przesiany cukier puder i ubijam na dużych obrotach przez ok. 8 minut. Uwaga!
Muszę z tej masy zrobić gęsty i sztywny kogel-mogel. Sekretem udanego tiramisu jest właśnie ten etap przygotowania, dlatego warto się do niego naprawdę przyłożyć :)
W miarę ubijania stopniowo dodaję łyżka po łyżce serek mascarpone.
Łączny czas miksowania powinien trwać ok. 10 minut.
Następnie w dużej misce namaczam biszkopty w kawowo-alkoholowym naparze i układam połowę namoczonych ciastek w pucharki.
Przekładam ubity wcześniej krem, układam maliny, posypuję kakao i znów kładę ostatnią biszkoptową warstwę, krem, maliny i znów odrobina kakao.
Chłodzę deser min. 5 h w lodówce.
Przed podaniem dekoruję malinami.
Smacznego!
Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Tiramisu z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami






Przepisy z tych kategorii

Bakłażany à la parmigiana
1

Bakłażany à la parmigiana

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Caprese. Pomidory w roli głównej. Sezonowo od A do M
1

Caprese. Pomidory w roli główn…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Jogurtowa panna cotta z matchą i malinami
1

Jogurtowa panna cotta z matchą…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Ravioli Vecchia Modena

Ravioli Vecchia Modena

food² food²
Food Square

Tiramisu w pucharkach
2

Tiramisu w pucharkach

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Chleb z semoliny z Altamury

Chleb z semoliny z Altamury

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Malinowa delicja

Malinowa delicja

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Łatwy pudding z wiśniami

Łatwy pudding z wiśniami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Mus czekoladowy z aquafaby

Mus czekoladowy z aquafaby

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Morele pod dyniowo-owsianą kruszonką

Morele pod dyniowo-owsianą kru…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Sałatka z owoców leśnych z kokosową posypką z pieca

Sałatka z owoców leśnych z kok…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Mus z sera labneh z truskawkami i wodą różaną
1

Mus z sera labneh z truskawkam…

Tyna Tyna
In cooking we trust