Tiramisu cytrynowe
Kolejna wariacja na temat tiramisu, tym razem idziemy w żółte! To tiramisu cytrynowe jest orzeźwiające i radosne, jak letnie słońce. Spróbujecie?
Tiramisu cytrynowe
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 30 minut + 1 godzina chłodzenia
Składniki na tiramisu cytrynowe:
Składniki na lemon curd:
- 2 żółtka
- 2 jajka
- szczypta soli
- ½ szklanka cukru
- skórka z 1 cytryny
- sok z 1,5 cytryny
- 60 g masła
Składniki na cytrynowy syrop:
- ¼ szklanki cukru
- skórka i sok z 2 cytryn
- kilka gałązek bazylii
Składniki na krem:
- 250 g mascarpone
- 3 jajka
- 50 g cukru pudru
Pozostałe:
- 12 biszkoptów savoiardi
- 100 g borówek
Jak przygotować tiramisu cytrynowe?
Szykujemy lemon curd. W rondelku umieszczamy 2 żółtka, 2 jajka, cukier, sól i skórkę i sok z cytryny. Podgrzewamy ciągle mieszając trzepaczką i gotujemy ok. minuty, aż zacznie gęstnieć. Przelewamy do metalowej miseczki, dodajemy posiekane masło i mieszamy, aż się rozpuści. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut, aż zgęstnieje.
Szykujemy syrop. W rondlu podgrzewamy wszystkie składniki, aż cukier się rozpuści. Odcedzamy i studzimy.
Szykujemy krem. Białka ubijamy na sztywno. W drugiej miseczce miksujemy żółtka z cukrem na puszystą pianę, dodajemy mascarpone i połowę lemon curd, miksujemy. Dodajemy białka i mieszamy łyżką.
Składamy deserki. W pucharkach lub naczyniu układamy kolejno warstwy: krem, biszkopty namoczone w syropie, krem, biszkopty, krem. Na wierzchu wykładamy lemon curd, dekorujemy borówkami. Chłodzimy w lodówce co najmniej godzinę.
Wskazówki
Jeżeli masz ochotę na kombinację dwóch wersji tiramisu, zamocz biszkopty standardowo w kawie zamiast w syropie!
Smacznego!
Wypróbuj też przepis na tiramisu z kajmakiem i mango tiramisu i matcha-misu!
