Pyszna, jesienna szarlotka z pierwszymi jabłkami, wyjątkowo delikatna i aromatyczna. Ciasto bardzo efektowne, sprawdzi się na jesienny deser na ciepło i na zimno. Jeżeli przygotujemy dla gości, możemy dodać sos waniliowy, owocowy, lub gałkę lodów śmietankowych. Bardzo polecam i życzę miłego weekendu
Składniki na ciasto
- 370 g mąki pszennej ( około 3 szklanki )
- 200 g masła pokrojonego na kawałki
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Wszystkie składniki daję do miseczki i wyrabiam na elastyczne ciasto. Ciasto dzielę na trzy równe części, każdą owijam folią spożywczą i daję do lodówki na 30 minut.
Składniki na farsz
- 700 g jabłek ( waga po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych )
- 70 g pokruszonych herbatników pełnoziarnistych
- 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 2 łyżki cukru
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.
Jabłka obieram, ścieram na cienkie plasterki i daję do miseczki. Do jabłek dodaję resztę składników na farsz i delikatnie mieszam.
Na dno tortownicy o średnicy 23 cm. kładę papier do pieczenia i zaciskam obręcz, papier który wystaje obcinam nożyczkami. Dwie części ciasta posłużą do wylepienia spodu i brzegów tortownicy. Brzegi wylepiam na wysokość 3 – 4 cm. Spód ciasta nakłuwam i daję do piekarnika na 12 minut. Na podpieczony spód daję farsz jabłkowy i wyrównuję powierzchnię.
Trzecią część ciasta rozwałkowuję między dwoma kawałkami foli spożywczej, na kształt koła o średnicy tortownicy. Ostrożnie kładę na jabłkach i sklejam brzegi ciasta. Górną warstwę można nakłuć lub wyciąć ozdobne wzorki.
Ciasto piekę około 55 minut w temperaturze 180 stopni, powinno lekko się zrumienić. Gotowe ciasto wyciągam z piekarnika, zdejmuję obręcz i zostawiam do przestudzenia, najlepiej na 1-2 godziny. Smacznego
