Spaghetti z kurczakiem i jarmużem
Jarmuż jest warzywem, w którym w ostatnim czasie totalnie się zakochałam ( co zresztą zobaczycie na blogu ;) ).
Zjadam go jako dodatek do obiadu , w sałatkach , a ostatnio nawet w postaci pesto ( tak, tak przepis na pesto z jarmużu też będzie ).
W związku z porządną dawką witamin na weekend jaką dostarczyła mi firma Świeże Zioła ( http://swiezeziola.pl/ / FB ) , którą pokazywałam i o której pisałam tutaj , postanowiłam wykorzystać go do sobotniego obiadu.
Nie wiem czy wiecie, ale jarmuż jest skarbnicą sulforafanu czyli przeciwutleniacza, który ma silne działanie antynowotworowe.
Jego liście bogate są w białko, błonnik i witaminu ( C , K , A ).
Jest cennym żródłem potasu, miedzi i manganu, które również odgrywają niezwykle ważną rolę dla naszego organizmu.
Jak we wszystkim zachować należy jednak umiar, ponieważ spożywany z nadmiernych ilościach spowalnia wchłanianie jodu.
Odpowiednio przyrządzony z całą pewnością zachwyci nawet tych, którzy za warzywami nie przepadają.
Dziś mam dla Was przepis na przepyszny makaron z jarmużem i soczystym kurczakiem marynowanym na ostro.
Dodatkiem do niego jest fantastyczny dressing.
Danie lekkie, a zarazem niezwykle sycące!
Świetne na wiosenny, smaczny obiad!
Polecam!
SKŁADNIKI:
( 2 porcje )
* jarmuż – 2 garści
* filet z kurczak – 100 g
* pomidor – 1 szt
* spaghetti – 150 g
* oliwa z oliwek
* świeży koperek
* sól, pieprz, chili , papryka ostra, czosnek niedźwiedzi , cukier puder, sok z cytryny – do smaku
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Kurczaka oczyszczamy, kroimy w paseczki, posypujemy solą , pieprzem, chili, papryką, czosnkiem i zalewamy niewielką ilością oliwy.
Po zamarynowaniu smażymy do miękkości.
Makaron gotujemy al dente , pomidora kroimy w ósemkę.
Jarmuż gotujemy kilka minut w lekko osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
100 ml oliwy z oliwek mieszamy ze szczyptą soli,i pieprzu, płaską łyżeczką cukru pudru i odrobiną soku z cytryny.
Makaron mieszamy z jarmużem, usmażonym kurczakiem i pomidorami.
Polewamy przygotowanym dressingiem i posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!
Ps. tak jak Wam ostatnio mówiłam świeże warzywa, owoce , zioła i inne przysmaki ze sklepu Świeże Zioła ( http://swiezeziola.pl/ ) możecie kupić w Krakowie w sklepie na Placu Targowym na Rybitwach , ale też zamówić kurierem do własnego domu!
Koniecznie zajrzyjcie na stronę!
I zobaczcie te wszystkie egzotyczne cuda!
DRUKUJ:
