Sos carbonara z grzybami

Znany i lubiany włoski sos, na bazie słodkiej śmietanki, żółtek i parmezanu. Osobiście bardzo go lubię z grzybami leśnymi, lub z pieczarkami. Zamiast makaronu spaghetti, użyłam tagliatelle.

Propozycja na szybki i smaczny obiad, na koniec grzybowego sezonu 🙂

Zdjęcie - Sos carbonara z grzybami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na sos carbonara / 2 porcje

  • 150 g makaronu tagliatelle
  • 150 – 200 ml. śmietanki kremówki
  • 5 dużych borowików lub innych grzybów
  • kilka plasterków chudego boczku pokrojonego w kostkę
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • mała cebulka pokrojona w kostkę
  • łyżka drobno startego parmezanu
  • 2 żółtka
  • łyżka masła klarowanego
  • sól i pieprz do smaku

Postaw wodę na makaron.

Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj boczek, cebulkę i czosnek. Kiedy boczek lekko się przyrumieni, dodaj grzyby pokrojone w małą kostkę. Smaż mieszając, do czasu, kiedy grzyby lekko zmiękną.

Na garnku z gotującym się makaronem, postaw metalową miseczkę. Do miseczki wbij żółtka, dodaj śmietankę. Żółtka i śmietankę ubijaj na ciepło do czasu, kiedy składniki dokładnie się połączą, a sos lekko zgęstnieje.

Pod koniec ubijania do sosu, dodaj łyżkę drobno startego parmezanu. Gotowy sos, dodaj do grzybów, pomieszaj i dopraw do smaku.

Gorący sos, podaj z makaronem. Smacznego 🙂

Przepisy z tych kategorii

Tagliatelle z czarnym czosnkiem i parmezanem

Tagliatelle z czarnym czosnkie…

food² food²
Food Square

Makaron z orzechami i serem pleśniowym

Makaron z orzechami i serem pl…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Tagliatelle z pomidorowym ragout z wieprzowiną

Tagliatelle z pomidorowym rago…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Tagliatelle z warzywami smażonymi w marynacie słodka papryka - zioła

Tagliatelle z warzywami smażon…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Serowe tagliatelle z bazylią

Serowe tagliatelle z bazylią

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Tagliatelle z wołowiną, porami i boczniakami

Tagliatelle z wołowiną, porami…

Dzi Dzi
karmelowy

Przepisy z tych kategorii

Makaron tagliatelle z brokułem, serem kozim i orzechami włoskimi

Makaron tagliatelle z brokułem…

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

Pappardelle z krewetkami i pomidorami
1

Pappardelle z krewetkami i pom…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Wstążki z dynią w sosie śmietanowym z parmezanem

Wstążki z dynią w sosie śmieta…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Tagliatelle z borowikami i krewetkami

Tagliatelle z borowikami i kre…

Qchnia24 Qchnia24
Qchnia24

Czarne tagliatelle z krewetkami
1

Czarne tagliatelle z krewetkam…

food² food²
Food Square

Makaron z brukselką i boczkiem - zadziwiająco pyszny  :)

Makaron z brukselką i boczkiem…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki