Słodki Bakaliowiec

Ciasto dla dorosłych, z dużą ilością bakalii moczonych wcześniej w ajerkoniaku (u mnie likier słony karmel).

Biszkopt orzechowy, masa kajmakowo-bakaliowa i kokosowa beza na wierzchu. Smakowo pyszne, choć nie ukrywam, że też dosyć słodkie. Robiłam je już kilka razy i zawsze szybko znika z blaszki 😉

Ciasto idealnie sprawdzi się na święta czy rodzinne uroczystości. Ważne, by orzechy do masy posiekać dosyć drobno, tak by nie było problemu podczas krojenia. Ja w tym celu wykorzystałam gotowe mieszanki posiekanych orzechów laskowych i migdałów, które zawsze przed każdymi świętami można dostać w sklepach sieci Lidl (to nie reklama, tylko polecenie ;).

Biszkopt orzechowy:

  • 4 jajka
  • 1/2 szkl. drobnego cukru
  • 100 g mielonych orzechów (włoskie lub laskowe)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki oleju + 2 łyżki zimnej wody

Beza kokosowa:

  • 5 białek
  • 3/4 szkl. drobnego cukru
  • 200 g wiórek kokosowych

Masa bakaliowa:

  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych
  • 50 g posiekanych migdałów
  • 50 g żurawiny
  • 35 g rodzynek
  • 3/4 – 1 szkl. likieru jajecznego/ajerkoniaku
  • 3 łyżki masy kajmakowej
  • 200 g masła

Wszystkie bakalie umieszczamy w misce. Zalewamy je likierem jajecznym, mieszamy. Odstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny (a najlepiej na całą noc).

Jajka ubijamy wraz z cukrem na jasną i puszystą masę (około 10 minut, aż masa wyraźnie zwiększy swoją objętość). Wlewamy wodę z olejem. Mielone orzechy łączymy w misce z mąką oraz bułką tartą. Dodajemy do ubitych jajek i delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia.

Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę 21x32cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy szpatułką.

Bezę przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (21x32cm), Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut (do lekkiego zezłocenia; pod koniec, na ostatnie 5 minut, można zmniejszyć temp. do 160 stopni).

Miękkie masło miksujemy na puch. Dodajemy masę kajmakową oraz namoczone w alkoholu bakalie, mieszamy.

Na biszkopt orzechowy wykładamy całą masę bakaliową. Przykrywamy ciastem kokosowym.

Inspiracja-https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/bakaliowiec-38

Polecam również przepis na Sałatkę z tortellini z rukolą i suszonymi pomidorami Zdjęcie - Słodki Bakaliowiec - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy