Słodka sobota #25: Słodkie duszki

Czy pamiętacie ciepłe lody z dzieciństwa? Ja za każdym razem gdy jako mała dziewczynka odwiedzałam cukiernię życzyłam sobie właśnie takie lody. Dzisiejsze słodkie piankowe duszki przypominają w smaku ciepłe lody, jednak zamiast na wafelku znajdują się one na ciastku. Domyślam się, że wśród was zdania są podzielone na temat Halloween. Ja podchodzę do tego święta z dystansem, dlatego nie widzę nic złego w potraktowaniu tego jako zabawy i zrobieniu na tę okazję słodkiej przekąski. Początkowo duszki miały być straszne, w końcu to Halloween, ale gdy dobrałam się do czekoladowego pisaka nie mogłam się powstrzymać i zrobiłam też wesołe duszki, a nawet duszka Harrego Pottera :) Ostrzegam wszystkich słodkich łasuchów, że duszki jak to duszki..znikają w mig! :)

Słodkie duszki
Ciasteczka czekoladowo-orzechowe:
100 g miękkiego masła
60 g cukru pudru
jajko
50 g zmielonych orzechów laskowych
110 g mąki pszennej
30 g kakao
Pianka:
3 białka
430 g cukru
60 ml wody
+czekoladowy pisak

1. Masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Gdy masa będzie puszysta wbijamy jajko, miksujemy, a następnie dodajemy zmielone orzechy i przesianą mąkę z kakao, wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które odrobinę spłaszczamy i wykładamy je na blachę wyłożoną pergaminem lub na matę silikonową. Ciasteczka pieczemy 15 minut, w temperaturze 170 stopni.
2. Do rondelka wlewamy odrobinę wody i wstawiamy na małym ogniu. W szklanej lub metalowej misce białka łączymy z cukrem oraz wodą i ubijamy mikserem ok. 2 minuty, aż piana zacznie sztywnieć. Przekładamy miskę nad rondelek, tak aby nie dotykała wody i miksujemy masę przez 10 minut w kąpieli wodnej. Po ok. 10 minutach masa jest gotowa.
3. Piankową masą wykładamy szprycę i wyciskamy krem na ciasteczka tworząc duszki. Czekoladowym pisakiem malujemy duchom buzie. Gotowe duszki chłodzimy w lodówce.

Tosia