Śledzie z marynowanymi pieczarkami

Olej lniany Kujawski jest źródłem kwasów omega-3, których zawiera przeszło 40 razy więcej niż oliwa z oliwek. Wprowadzenie olejów tłoczonych na zimno do diety pomoże ją urozmaicić nie tylko w niesamowite smaki, ale także wzbogaci ją w szereg substancji odżywczych.

Składniki na śledzie z marynowanymi pieczarkami:

• 500 g filetów śledziowych
• 100 g pieczarek marynowanych
• 2 kawałki papryki konserwowej
• 2 ogórki konserwowe
• 1 cebula średnia
• 1/3 szklanki oleju Kujawskiego lnianego tłoczonego na zimno
• pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 2 łyżki octu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Jak zrobić śledzie z marynowanymi pieczarkami?

Filety śledziowe przełożyć do miski, zalać zimną wodą i tak zostawić do moczenia przez 3 godziny. W tym czasie raz wymienić wodę. Można też użyć już gotowych śledzi wiejskich.

Wymoczone śledzie pokroić na mniejsze kawałki.

Pieczarki marynowane, paprykę oraz ogórki pokroić i dodać do śledzi.

Cebulę pokroić w półplastry lub pióra, przelać wrzątkiem i przestudzić. Ostudzoną cebulę dodać do pozostałych składników.

Dodać liść laurowy, ziele angielskie, musztardę, ocet, pieprz oraz olej Kujawski Len i całość wymieszać.

Śledzie z marynowanymi pieczarkami przekładamy do słoika lub szklanego pojemnika i odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Jeśli śledzie nie będą przykryte olejem, to dolewamy oleju Kujawskiego Len.

Przechowujemy w lodówce przez ok. 7 dni.

Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 2 dni
Stopień trudności: średnio trudne