Śledzie w oleju lnianym

Składniki

• 500 g śledzi
• 150-200 ml oleju Kujawskiego z lnu tłoczonego na zimno
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki octu jabłkowego lub z białego wina
• 2 łyżeczki rozgniecionych ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka miodu
• 2-3 listki laurowe

Przygotowanie

Filety wymoczyć w dużej ilości zimnej wody przez ok. 2-3 godz. Osuszyć na ręczniku papierowym.

Cebulę pokroić w piórka, wymieszać z octem. Odstawić na 20 min.

Sok z cytryny wymieszać z miodem. Mieszanką posmarować filety, odstawić na 30 min.

W wyparzonym słoiku układać warstwami cebulę i kawałki śledzi. Zalać olejem, odstawić do lodówki na 3-4 dni.

Najlepiej podawać z kawałkiem ciemnego pieczywa lub ziemniakami ugotowanymi w mundurkach i skropionymi olejem lnianym.

Porada:

Jeżeli cebula okaże się zbyt ostra, można złagodzić jej smak. Posiekaną układamy na sitku i przelewamy wrzątkiem.

Przepis pochodzi z pelnytalerz.blogspot.com