Siekane kotlety z sosem jogurtowym
Do moich ulubionych siekanych kotletów wybrałam olej Kujawski z pierwszego tłoczenia z naturalnymi, aromatycznymi ziołami: ostrą papryką, bazylią i pomidorami, który maksymalnie podkręcił ich smak. Jest dostępnych wiele innych smaków, więc każdy znajdzie coś dla siebie.
Próbowaliście kiedyś olejów z ziołami? Dla mnie to kolejne odkrycie w kuchni – szybciej, prościej, a smak i aromat się zgadzają. To fajne, gotowe rozwiązanie. Nie trzeba się martwić, jakie zioła czy przyprawy, do siebie pasują.
Składniki na siekane kotlety z sosem jogurtowym:
- 350 – 400 g piersi kurczaka lub indyka
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z ostrą papryką, bazylią i pomidorami (do kotletów) + do smażenia
- 40 g selera naciowego
- 30 g papryki
- 30 g kukurydzy konserwowej
- 3 – 5 g natki pietruszki
- 4 łyżki soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
Składniki na dip ziołowy:
- 100 g jogurtu
- 1 łyżeczka oleju Kujawskiego z ostrą papryką, bazylią i pomidorami
- szczypta soli
Jak zrobić siekane kotlety z sosem ziołowym?
- Filet z kurczaka lub indyka kroję na drobne kawałki, a następnie siekam nożem.
- Seler naciowy i paprykę kroję w drobną kostkę, kukurydzę odsączam z zalewy, a natkę pietruszki drobno siekam.
- Łączę składniki: mięso, warzywa, natkę, sok z limonki, jajko, skrobię, sól i olej Kujawski z ziołami.
- Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut.
- Dobrze nagrzewam patelnię, wlewam olej Kujawski i łyżką stołową nakładam porcje masy, formując kotlety siekane. Smażę je na średniej mocy przez około 3 minuty z każdej strony.
- Usmażone kotlety odkładam na ręcznik papierowy, a następnie podaję na talerzu.
- Podaję z dipem jogurtowym.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 20 min
Stopień trudności: prosty przepis
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Czy dip jogurtowy można wzbogacić dodatkowymi składnikami?
Tak, dip jogurtowy można wzbogacić dodatkowymi składnikami, takimi jak czosnek, świeże zioła (np. koperek, bazylia), skórka z cytryny, czy ulubione przyprawy (np. pieprz, papryka, kumin), aby nadać mu bardziej wyrazisty smak.
Jaka jest najlepsza metoda na posiekanie kurczaka na drobne kawałki?
Najlepsza metoda na posiekanie kurczaka na drobne kawałki to:
- Przygotowanie mięsa: Upewnij się, że kurczak jest dobrze schłodzony – będzie łatwiejszy do krojenia.
- Ostrze noża: Użyj ostrego noża, co zapewni precyzję i łatwość krojenia.
- Czysta deska do krojenia: Ułóż kurczaka na stabilnej, czystej desce do krojenia.
- Technika krojenia: Krojąc mięso, staraj się wykonywać długie, płynne ruchy. Najpierw pokrój kurczaka w cienkie paski, a następnie te paski na drobne kostki.
- Rozmiar kawałków: Upewnij się, że kawałki są równe, co pozwoli na równomierne smażenie.
