Sernikobrownie z sosem malinowym.

Zastanawialiście się kiedyś co jada bloger kulinarny na wakacjach? Na własnym przykładzie mogę stwierdzić, że jada wszystko, czego sam nie ugotuje i smakuje mu wyśmienicie. Tak długo czekaliśmy na urlop, że wyjechaliśmy w pośpiechu zostawiając cały zagajnik ziół bez opieki. Na szczęście nie ucierpiały mocno, a my wyłaziliśmy się po lesie, po polach i bezdrożach grzejąc nosy w lipcowym, gorącym słońcu, mocząc nogi w kałuży po burzy i walcząc z upartymi komarami. Tej ostatniej walki nie mogę uznać za jednocześnie wygraną.

Odpoczęłam… Przyznaję z czystym sumieniem, że nawet nie zdawałam sobie sprawy jak bardzo potrzebowałam tej odrobiny lenistwa.

Nabrałam energii do pracy i już widzę, że choć trudno mi wciąż wrócić do rytmu, chce mi się więcej.

Lato trwaj!

A na uczczenie powrotu do domu upiekłam przepyszne brownie – sernikobrownie i podałam je z sosem ze świeżych i pachnących malin.

Wydawałoby się, że ciężkie, czekoladowe ciasto nie nadaje się na letni deser, a jednak jego bogaty, pełny smak w połączeniu z kremową masą serową i kwaskowym sosem  malinowym smakował wybornie. Te smaki cudownie się komponują i wzajemnie uzupełniają. No i piecze się zaledwie kilkanaście minut. Da się wytrzymać nawet, gdy temperatury rosną. Bajka!

Koniecznie upieczcie!

• 4 duże jajka
• 100g ciemnego cukru trzcinowego muscovado (lub jasnego demerara + łyżka melasy)
• 200g masła
• 200g mlecznej czekolady
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/4 szklanki ciemnego kakao
• 500g mielonego sera twarogowego lub ricotty
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

sos malinowy:

• około 250g malin (świeżych lub mrożonych)
• 1/4 szklanki cukru lub cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki wody

Przygotowanie krok po kroku:

• Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej do połączenia składników. Odstaw do przestygnięcia.
• Jajka utrzyj z cukrem.
• Nie przerywając ucierania dodawaj stopniowo masę czekoladową.
• Dodaj mąkę przesianą z kawą i kakao i wymieszaj do połączenia się składników.
• Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ciasto czekoladowe i wyrównaj.
• Składniki na masę serową (twaróg, jajko, mąki, ekstrakt i cukier) krótko utrzyj do połączenia się składników.
• Za pomocą łyżki wykładaj porcjami na ciasto czekoladowe na całej powierzchni.
• Trzonkiem łyżki rozprowadź lekko masę serową tworząc w ten sposób fantazyjne smugi.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25-30 minut lub do chwili aż ciasto stężeje na powierzchni.
• Ostudź.
• Z podanych składników przygotuj sos malinowy.
• W niewielkim garnku umieść maliny, cukier i wodę. Zagotuj i lekko rozgnieć owoce widelcem. Gotuj przez kilka minut aż maliny wyraźnie zmiękną. Przetrzyj sos przez gęste sito. W razie konieczności ponownie zagotuj dolewając niewielką ilość wody w celu rozrzedzenia sosu.

Smacznego!