Sernik pomarańczowy

Składniki

• 1 kg zmielonego twarogu
• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietany 18%
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka esencji waniliowej
• 1 łyżeczka esencji pomarańczowej
• 2 łyżeczki suszonej zmielonej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki pokrojonych kandyzowanych owoców (ananas, melon, papaya)
• 60 g ciastek
• 3 łyżeczki kakao
• 70 g stopionej margaryny Palma maślany smak

Przygotowanie

Ciastka mielimy w blenderze razem z margaryną i kakao. Dno tortownicy (26 cm) wykładamy folią aluminiową, boki smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Na spód wykładamy ciastka, dociskamy je do dna tortownicy i wkładamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 160oC. W misce ucieramy żółtka z cukrem. Dodajemy twaróg, mascarpone, śmietanę, mąkę, esencje i skórki pomarańczowe. Wszystko miksujemy. Białka ubijamy na sztywną masę i, wraz z kandyzowanymi owocami, dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy i wylewamy na tortownicę.

Porada:

Po upieczeniu wystudzony sernik chowamy do lodówki na całą noc. W żadnym wypadku nie można go kroić, gdy będzie jeszcze letni. Jest bardzo delikatny i zacznie się kruszyć.

Przepis pochodzi z kulinarneprzygodygatity.blogspot.com