Sernik pachnący pomarańczą

Składniki na spód:

• 150 g herbatników
• 100 g margaryny
• 1 łyżka cukru

na masę serową:

• 1 kg sera twarogowego (zmielonego 2 razy)
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki oleju Kujawskiego
• skórka starta z 1 pomarańczy

na lukier:

• 40 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• odrobina aromatu pomarańczowego

Przygotowanie

Herbatniki zmielić, wymieszać z cukrem i rozpuszczoną margaryną. Powinna powstać masa podobna do mokrego piasku. Należy rozłożyć ją równomiernie w tortownicy o średnicy 26 cm i docisnąć do spodu. Odstawić w chłodne miejsce.

Żółtka ubić z połową (1/2 szklanki) cukru pudru, powoli wlewać olej i ubijać, aż powstanie masa przypominająca majonez. Porcjami dodawać zmielony ser i śmietanę, a następnie proszek budyniowy i skórkę z pomarańczy. Na koniec dodać pianę ubitą z resztą cukru pudru. Całość wymieszać mikserem na małych obrotach.

Masę serową wyłożyć do przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170°C przez 50-60 minut. Ciasto pozostawić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na 15 minut, a następnie wyjąć, obkroić nożem dookoła i pozostawić do wystygnięcia. Wierzch sernika polukrować.

Masło rozpuścić i wymieszać z resztą składników. Gdyby lukier wyszedł zbyt gęsty i szybko zastygał, należy dolać trochę więcej soku pomarańczowego.

Przepis pochodzi z arabeskawaniliowa.blogspot.com