Sernik mokka z gruszkami

Zdjęcie - Sernik mokka z  gruszkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Rozpoczęła się kolejna blogowa zabawa zorganizowana przez Olgę Smile. Tym razem motywem przewodnim jest Kuchnia Wielkanocna. Szczerze powiedziawszy, nie mam zbyt wielkiego doświadczenia w tym temacie. Co więcej, nie przepadam za typowymi potrawami wielkanocnymi. Żurku nie tknę za nic w świecie, biała kiełbasa może dla mnie nie istnieć, za chrzanem nie przepadam. Tylko jajkami w żadnej postaci nie pogardzę. Inaczej rzecz się ma jeśli chodzi o wielkanocne słodkości. Serniki, babki i mazurki, bo te właśnie ciasta kojarzą mi się z tym właśnie okresem, należą do moich ulubionych wypieków. Wspólne wielkanocne pichcenie zacznę więc na słodko.

 Moją pierwszą propozycją jest sernik. Mój pierwszy sernik w życiu, tak na margniesie. Robiłam już wielokrotnie serniki na zimno, nawet sernik gotowany wypróbowałam swego czasu. Nigdy jednak nie odważyłam się sernika upiec. Jest to więc mój sernikowy debiut :)  Nie wiedziałam na jaki sernik się zdecydować, gdyż tyle pysznych przepisów widziałam na Waszych blogach. Podpowiedziała mi zawartość lodówki, w której stały i czekały cierpliwie na wykorzystanie gruszki w syropie przywiezione od mojej mamy. Poszperałam troszkę w necie i tak trafiłam na przepis Dorotus na sernik mokka z gruszkami. Bardzo nam smakował, choć był wg mnie troszkę zbyt wilgotny. Może zbyt krótko piekłam lub gruszki puściły zbyt dużo soku? Sama nie wiem. W każdym bądź razie z wypieku jestem zadowolona.

Przed chwilą zapytałam męża, jak w paru słowach opisałby ten sernik. Oto co powiedział: "Bardzo dobry. Mokry. Nietypowy. Długo świeży. Nie tak ciężko strawny jak serniki mojej mamy". Nic dodać, nic ująć :)

Zdjęcie - Sernik mokka z  gruszkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

Ciasto:

- 125g masła

- 250g mąki

- jajko

- 80g cukru

- łyżka kakao

- 6 łyżek kawy cappuccino (proszek)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Masa serowa:

- 500g zmielonego twarogu

- 3 jajka

- 100g cukru

- 125g masła

Dodatkowo:

- kilka świeżych gruszek lub gruszek w puszce lub z kompotu, pokrojonych w grubą kostkę

Wykonanie:

Ciasto:

Stopić masło, dosypać do niego cappuccino, wymieszać. Do mąki, kakao i proszku do pieczenia dodać jajko, cukier oraz sól. Następnie dodać przestudzone masło z kawą. Zagnieść ciasto, uformować z niego dwie kule i umieścić je na dwie godziny w zamrażarce (ciasto będzie dość lepkie).

Masa serowa: 

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać kolejno żółtka i twaróg. Osobno ubić białka. Sztywną pianę wymieszać delikatnie z masą serową.

Formę wyłożyć papierem (ja po prostu wysmarowałam ją masłem i wysypałam bułką tartą). Na dno zetrzeć jedną część ciasta, a na nią wyłożyć masę serową. Na masie serowej wyłożyć pokrojone w kostkę gruszki, zetrzeć na to drugą część ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni około 70 minut (ja piekłam dłużej, około 90 minut). Smacznego :)

Zdjęcie - Sernik mokka z  gruszkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik mokka z  gruszkami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy