Sernik czekoladowo - kawowy

"Uzależnienie" od ciast objawia się publikacją co jakis czas nowych wypróbowanych i smacznych przepisów na wypieki.
Tym razem znowu sernik. Przepis podpatrzyliśmy na blogu Doroty i Marka Ugotujmy.to, gdzie znajdziecie bardzo dużo fantastycznych inspiracji:). W serniku smak czekolady i kawy świetnie ze sobą współgrają i tworzą fantastyczną dwuwarstwową całość. Ciasto jest mocno wilgotne i ciężkie, ale dla nas to atut :) Zapraszamy do wypróbowania

Na blaszkę 28x24

Składniki:
- 200 gram herbatników
- 100 gram masła
- 1 łyżka kakao ciemnego (zamiast kakoo można użyć herbatników czekoladowych badź ciastek oreo)
- 1 kg sera do wypieków
- 6 jajek
- 200 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
- 3 łyżki kawy rozpuszczlanej
- 1 łyżka wrzątku
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 1 - 1 1/2 szklanku cukru (przy 1 szklance ciasto z powdu użycia fgorzkiej czekolady jest dosc wytrawne:)
- 1/4 szklanka mąki tortowej
- 3-4 łyżki kremówki



Sposób wykonania: Herbatniki miksujemy belnderem na okruszki, dodajemy kakao, mieszamy z roztopionym masłem. Wylepiamy blachę wyłożoną folia aluminiową.
Ser, cukier, esencję, mąkę i miksujemy. Dodajemy żółtka. Kawę zalewamy 1 łyżką wrzątku i mieszamy, 100 g czekolady gorzkiej i 100 mlecznej roztapiamy w kapieli wodnej (można w mikroweli z dodatkiem 1-2 łyżek kremówki). Masę serową dzielimy na 2 części - do jednej dodajemy kawę do drugiej roztopioną czekoladę. Białka ubijamy na sztywną pianę i po połowie dodajemy do masy kawowej i czekoladowej. Delikatnie mieszamy. Na spód z herbatników wylewamy masę czekoladową - równo rozprowadzamy, a nastepnie masę kawową - równo rozprowadzamy. Pieczemy w kapieli wodnej w 160 stopniach przez 60 minut. Zostawiamy w piekarniku do wystudzenia.
Po wystudzeniu topimy 100 g czekolady gorzkiej (lub mlecznej) z kremówką i rozprowadzamy na cieście. Sernik jemy na drugi dzień :)
Smacznego