Serduszka z suszonymi pomidorami
Zbliża się wielkie święto zakochanych, czyli Walentynki. Można mieć różny stosunek do tego święta, ale chyba nikt nie zaprzeczy, że sprawianie drobnych przyjemności ukochanej osobie jest niezwykle miłe każdego dnia ?
Wywołać uśmiech można na wiele sposobów np. piekąc specjalnie dla kogoś bułeczki w kształcie serduszek. Rok temu proponowałam wersję na słodko z cynamonem, tym razem coś dla amatorów wytrawnych smaków. Serduszkowe zawijańce z suszonymi pomidorami i mozzarellą. Smakują trochę jak mini pizze!
Czas całkowity: 1 godz 45 min
Czas wyrastania: 1 godz 30 min
Czas wypieku: 15 min
Składniki :
- mąka pszenna typ 650 - 450 g
- sól - 1,5 łyżeczki
- oliwa - 2 łyżka
- suszonych drożdży instant - 7 g
- letniej wody - 290 ml
- białko (wierzch) - 1 szt.
- suszonych pomidorów (farsz) - 150 g
- ząbek czosnku (farsz) - 1 szt.
- oliwy (farsz) - 3 łyżki
- sól, pieprz (farsz) - 1 łyżeczka
- mozzarelli (farsz) - 100 g
- oregano (farsz) - 1 łyżeczka
Potrzebne narzędzia:
- waga kuchenna
- misa
- ściereczka
- wałek
- malakser
Przepis:
1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, sól, oliwę. Wlewamy powoli letnią wodę i wyrabiamy ciasto 5 minut.
2. Wyrobione ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem, stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat. Wałkujemy na cienki prostokąt.
4. Suszone pomidory przekładamy do pojemnika malaksera, dodajemy posiekany czosnek, oliwę, pieprz, sól. Całość miksujemy na gładką pastę. Smarujemy nią powierzchnię ciasta (zostawiamy boki wolne), posypujemy oregano i dekorujemy kulkami mozzarelli.
5. Ciasto zawijamy jednocześnie z dwóch stron ku środkowi. Kroimy na paski i delikatnie wyginamy tworząc bułeczki z kształcie serduszek.
6. Tak przygotowane bułeczki kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem, przykrywamy i zostawiamy na 30 minut.
7. Bułeczki z wierzchu smarujemy białkiem, blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Bułeczki pieczemy przez 15 minut w 200 stopniach.
