Schabowy wg Magdy Gessler

Zdjęcie - Schabowy wg Magdy Gessler - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kotlet schabowy upieczony wg Magdy Gessler to kotlet usmażony z wieprzowiny namoczonej uporzednio w mleku z cebulą. Ten spsób przygotowania schabowego podpatrzyłam w ostatnim odcinku "Kuchennych rewolucji". Czy jest rzeczywiście najlepszy oceń sama. Mi osobiście przeszkadzał posmak cebuli, ponieważ podałam kotleta z młodymi ziemniaki i młoda kapustą, pewnie z innymi dodatkami byłby rewelacyjny.
Nie tylko postępowanie z mięsem ma znaczenie dla podniesienia smakowitości kotleta, ale kluczowym jest wybór odpowiedniej wieprzowiny.
Otóż wieprzowina powinna być matowa, otoczona warstewką tłuszczu, a w środku poprzerastana tłuszczem, który podczas smażenia zostanie wytopiony i nada kotletowi soczystości. Wielkość kotleta zależy tylko od nas.
Zdjęcie - Schabowy wg Magdy Gessler - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:

60-70 dkg schabu
około 0,5 l mleka
1 cebula
1 jajko
bułka tarta
sól, pieprz
smalec lub olej

Wykonanie:
      • mięso pokroić na 4-6 grubych plastrów. Jeśli chcesz kotleta na cały talerz pokrój mięso grubo, dokładnie rozbij, najlepiej pod folią
      • do mleka dodaj pokrojoną cebulę, sól i pieprz, następnie ułóż rozbite kotlety i mocz 2-3 godziny
      • odsączone kotlety panieruj w jajku i bułce tartej, następnie smaż na silnie rozdgrzanym smalcu lub oleju
      • podawaj z puree ziemniaczanym i np. młodą kapustą
      SMACZNEGO !

      Przepisy z tych kategorii

      Chleb z Vermont
      1

      Chleb z Vermont

      Iwona Iwona
      Smakowity blog kulinarny

      Orzechowe ciasteczka z żurawiną

      Orzechowe ciasteczka z żurawin…

      waniliowa chmurka waniliowa chmurka
      Waniliowa Chmurka

      Ciasto daktylowe pływające w toffi ...Nigelli Lawson
      1

      Ciasto daktylowe pływające w t…

      AZgotuj! AZgotuj!
      AZgotuj

      Chlebek bananowy z czekoladą i malinami

      Chlebek bananowy z czekoladą i…

      waniliowa chmurka waniliowa chmurka
      Waniliowa Chmurka

      Pełnoziarnisty chleb sodowy Jamiego Olivera
      2

      Pełnoziarnisty chleb sodowy Ja…

      Tyna Tyna
      In cooking we trust

      Zupa z dyni z kasztanowymi kluseczkami
      2

      Zupa z dyni z kasztanowymi klu…

      Tyna Tyna
      In cooking we trust

      Przepisy z tych kategorii

      Makaron z szynką i groszkiem

      Makaron z szynką i groszkiem

      Posmakujto! Posmakujto!
      Posmakujto!

      Leczo z młodej kapusty
      1

      Leczo z młodej kapusty

      wiosenka27 wiosenka27
      Eksplozja smaku

      Pieczone ziemniaczki

      Pieczone ziemniaczki

      Smaki na talerzu Smaki na talerzu
      Smaki na talerzu

      Pełnoziarniste bułeczki bao

      Pełnoziarniste bułeczki bao

      Tyna Tyna
      In cooking we trust

      Pstrąg pieczony z masłem pietruszkowo-czosnkowym

      Pstrąg pieczony z masłem pietr…

      Posmakujto! Posmakujto!
      Posmakujto!

      Ziemniaki smażone z fasolką szparagową i papryką
      1

      Ziemniaki smażone z fasolką sz…

      Smaki na talerzu Smaki na talerzu
      Smaki na talerzu