Kotlety schabowe - jaką wieprzowinę wybrać?

Wieprzowina powinna być matowa, otoczona warstewką tłuszczu, a w środku poprzerastana tłuszczem, który podczas smażenia zostanie wytopiony i nada kotletowi soczystości.

Pochodzi z przepisu: Schabowy wg Magdy Gessler