Salsa ogórkowo - paprykowa

Bywa frustrujące kiedy Twoja rodzina domaga się "normalnego" jedzenia, a Ty jesteś na diecie. Jednak niekoniecznie musisz spędzać codziennie dwa razy więcej czasu w kuchni produkując podwójne obiady. Świetnym sposobem jest wykorzystanie do pomocy zamrażarki. Ja do dzisiaj jeszcze mam poporcjowanego świątecznego indyka, którego wystarczy wyjąć trochę wcześniej i obiad praktycznie jest gotowy.
Dzisiaj podałam go w wersji z salsą ze świeżego ogórka i papryki. Szybko, smacznie i zdrowo (oczywiście).

Salsa ogórkowo-paprykowa- Laura SKŁADNIKI:

• 1/3 ogórka szklarniowego
• 1/3 czerwonej papryki
• 2-3 łyżki dowolnych kiełków

Ogórka i paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać kiełki i wymieszać. Podać z oliwą lub dowolnym sosem na zimno. Niżej propozycja na taki lekki sos.

SOS:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 3-4 łyżki listków świeżej bazylii
• kilka listków świeżej mięty (może być kolendra, jednak ja jej nie toleruję)
• mały ząbek czosnku
• sól do smaku

Składniki sosu zmiksować w kubku miksującym. Doprawić do smaku solą.