Sakiewki schabowe od serca

Składniki

• 4 plastry schabu bez kości
• 250 g pieczarek
• 4 duże plastry sera Edamskiego lub Gouda
• 300 g boczku wędzonego
• 3 średnie cebule
• ząbek czosnku
• 3 kolorowe papryki
• jajko
• bułka tarta lub mąka
• olej Kujawski
• sól, pieprz czarny mielony
• świeży koperek

Przygotowanie

Każdy plaster schabu rozbijamy dość cienko, uważając żeby nie powstała żadna dziura. 

Boczek kroimy w kostkę średniej wielkości i smażymy na oleju. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, papryki i cebule pokrojone w kostkę oraz pokrojony w drobną kosteczkę czosnek. Dorzucamy świeży koperek. Smażymy aż wszystkie warzywa będą miękkie. 

Schab doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. 

Na każdy kotlet kładziemy po plastrze sera żółtego oraz farsz w dowolnej ilości. Kotlet składamy na pół (uzyskujemy mniej więcej kształt dużego pieroga),spinamy brzegi patyczkami (najlepsze są te drewniane do szaszłyków). Obtaczamy z obu stron w jajku i mące lub jajku i bułce tartej. Smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju. 

Przed podaniem wyjmujemy patyczki. Podajemy z ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem.