Rosół

Rosół
Zdjęcie - Rosół - Przepisy kulinarne ze zdjęciami PDF Button Jak ugotować prawdziwy i dobry polski rosół? Na pewno potrzeba wiedzy i cierpliwości.  Tu znajdziesz porady jak krok po kroku przygotować najpopularniejszą zupę w Polsce.

Wskazówki wstępne:
  • Rosół gotujemy zawsze na małym ogniu przez kilka godzin (około 4), dzięki temu nie będzie mętny
  • Aby nie dosypywać wzmacniaczy smaku ani kostek rosołowych potrzebujesz dużo składników. Dużo warzyw, różne rodzaje mięs, suszone grzyby, cebula. Nie bój się dodawania ich w dużych ilościach. Dzięki dużej ilości składników twoja zupa będzie aromatyczna
  • Podczas gotowania zbieraj łyżką z powierzchni tak zwane „burzyny” czyli pianę, która wytwarza się podczas gotowania mięsa
  • Nie przykrywaj rosołu pokrywką, szczególnie kiedy gotujesz rosół z kaczki czy kury
  • Gotuj raz a dobrze. W dużym garnku mieści się dużo składników. Ugotuj cały gar, jak ci się znudzi rosół, zamień go w pomidorówkę dodając przecier z pomidorów i nieco przypraw.
  • Makaron do rosołu gotuj w osobnym garnku, dzięki temu zupa będzie klarowany
  • Do rosołu używaj mięs takich jak: kura, kaczka, królik, wołowina. Pamiętaj aby mięsa te nie były suche. Tłuszcz jest nośnikiem smaku, dzięki niemu rosół będzie aromatyczny
Zdjęcie - Rosół - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Rosół - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Rosół na mięsie kurzym z dodatkiem wołowego Kurę i wołowinę opłukujemy wkładamy do garnka zalewamy wodą tak aby przykryła mięso. Gotujemy przez ok 2 godziny na małym ogniu, zbierając od czasu do czasu burzyny. Warzywa obieramy, jeśli mamy możliwość cebulę kroimy w połówki i opalamy nad ogniem, aby dodać zupie smaku.  Dodajemy warzywa, zmniejszamy ogień do minimalnego. Dodajemy suszone grzyby i przyprawy oraz miód. Soli należy dodać 1 łyżkę a następnie regulować do uzyskania odpowiedniej słoności. Jeśli w garnku jest miejsce dolewamy jeszcze wody.  Gotujemy jeszcze 2 godziny, odparowaną wodę uzupełniamy dolewając zimnej. Wedle uznania warzywa z rosołu można pokroić w kostkę lub pozostawić w całości,  mięso należy obrać ze skóry i kości i chrząstek i wrzucić je z powrotem do zupy. Makaron ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Nałożyć do miski, dodać warzywa, zalać rosołem. Zdjęcie - Rosół - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Rosół - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Rosół  na mięsie wołowym

Kategorie przepisów