Risotto ze szparagami

Zdjęcie - Risotto ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SKŁADNIKI: ( 2-3 porcje )
  • pęczek zielonych szparagów
  • pół cebuli
  • 250 g ryżu ( najlepiej Arborio )
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki masła
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • ok 1 l bulionu warzywnego
  • sól i pieprz

WYKONANIE:
1. Szparagi umyć i osuszyć.
2. Szparaga wsiąść do ręki i złamać na wysokości ok 2-3 cm od końca - przy wyginaniu szparag powinien złamać się dokładnie na granicy zdrewniałej końcówki.
3. Szparagi pokroić na 2 cm paski.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać łodygi szparagów, bez główek, i smażyć ok 5 minut. Szparagi mają lekko zmięknąć. Po ok 3 minutach dodać główki szparagów.
5. Zdjąć szparagi z patelni.
6. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek.
7. Dodać drobno pokrojoną cebulkę, podsmażyć do zrumienienia.
8. Dodać ryż i smażyć ok minuty.
9. Dodać wino i całkowicie odparować. Następnie dodać pół szklanki bulionu i gotować do momentu wchłonięcia płynu przez ryż ( na małym ogniu ).
10. Dodawać kolejne 2 porcje bulionu i każdą gotować do momentu wchłonięcia płynu przez ryż.
11. Po ok 10 minutach gotowania ryżu dodać szparagi i kolejne pół szklanki bulionu.
12. Ryż ugotować al dente.
13. Doprawić sola i pieprzem, dodać 2 łyżki zimnego masla.
14. Odstawić pod przykryciem na 5-10 minut.
ZAPRASZAM NA FILM - risotto ze szparagami! Jeśli spodobał Ci się film subskrybuj mój kanał YouTube
*Facebook: https://www.facebook.com/AtlasSmakow/
*Instagram: https://www.instagram.com/atlas_smakow/


Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:

Szparagi
• kalorie: 80 • masa: 400 • białka: 8.8 • tłuszcze: 0.48 • węglowodany: 15.52

Masło ekstra
• kalorie: 301 • masa: 42 • białka: 0.36 • tłuszcze: 34.07 • węglowodany: 0.03

Cebula (świeża)
• kalorie: 16 • masa: 40 • białka: 0.44 • tłuszcze: 0.04 • węglowodany: 3.06

Ryż biały (nieugotowany)
• kalorie: 875 • masa: 250 • białka: 16.75 • tłuszcze: 1.75 • węglowodany: 196.25

Oliwa z oliwek
• kalorie: 88 • masa: 10 • białka: 0 • tłuszcze: 10 • węglowodany: 0

Wino białe wytrawne
• kalorie: 33 • masa: 50 • białka: 0.05 • tłuszcze: 0 • węglowodany: 0.3

Bulion warzywny
• kalorie: 51 • masa: 900 • białka: 1.71 • tłuszcze: 0.9 • węglowodany: 9

Podsumowanie:
• kalorie: 1444 • masa: 1692 g • białka: 28.11 g • tłuszcze: 47.24 g • węglowodany: 224.15 g

Przepisy z tych kategorii

Kopytka z pesto z jarmużu

Kopytka z pesto z jarmużu

napiecyku napiecyku
napiecyku

Piersi kurczaka w sosie pomidorowym

Piersi kurczaka w sosie pomido…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Aloo gobi z młodymi ziemniakami

Aloo gobi z młodymi ziemniakam…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kotlety mielone z białą kapustą
3

Kotlety mielone z białą kapust…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ziemniaki z piekarnika II
2

Ziemniaki z piekarnika II

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Klopsiki szwedzkie
4

Klopsiki szwedzkie

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Przepisy z tych kategorii

Kotlety mielone z białą kapustą
3

Kotlety mielone z białą kapust…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado
1

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Racuchy pełnoziarniste z jabłkami
1

Racuchy pełnoziarniste z jabłk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ziemniaki z piekarnika II
2

Ziemniaki z piekarnika II

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Cukinia faszerowana mięsem, ryżem i warzywami
2

Cukinia faszerowana mięsem, ry…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Szaszłyki z mięsa mielonego
3

Szaszłyki z mięsa mielonego

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni