Risotto ze szparagami


Prosty przepis na pyszne, delikatne w smaku risotto z dodatkiem zielonych szparagów. To fajny pomysł na obiad lub kolację we dwoje w towarzystwie kieliszka dobrego wina. Sezon na to warzywo jest dość krótki, zatem korzystajcie! :) Dobrym pomysłem jest przygotowywanie większej ilości bulionu, porcjowanie i mrożenie. Wówczas takie risotto przygotujecie w niecałe 30 minut.

Zdjęcie - Risotto ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA RISOTTO ZE SZPARAGAMI (2 porcje)

Składniki :
200 g ryżu arborio
700 ml bulionu warzywnego
200 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
pęczek zielonych szparagów
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
sól parmezan

Jak zrobić risotto ze szparagami : Bulion zagotować. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć przez 1 minutę. Dodać ryż, smażyć kolejną minutę, często mieszając. Następnie wlać wino, gotować przez około 1-2 minuty aż alkohol odparuje. Wlewać gorący bulion, jednorazowo 1 chochlę. Gotować na średnim ogniu, często mieszając. Kiedy ryż wchłonie bulion wlać kolejną chochlę i tak aż do skończenia płynu. W między czasie przygotować szparagi : przepłukać pod bieżącą wodą, oderwać końcówki (same ułamią się w odpowiednim miejscu). Szparagi pokroić na 2-3 cm kawałki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wrzucić szparagi, oprószyć odrobiną soli i smażyć często mieszając przez 5 minut. Odstawić na bok. Do risotto dodać szczyptę soli i 1 łyżkę startego parmezanu. Pod koniec gotowania dodać szparagi, wymieszać, nakładać na talerze. Posypać startym parmezanem.

Przepisy z tych kategorii

Jajecznica ze szparagami
1

Jajecznica ze szparagami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Grillowane szparagi z sosem czosnkowym i grzankami

Grillowane szparagi z sosem cz…

aronia aronia
Wiem co jem

Szparagi mimoza

Szparagi mimoza

Kasia Kasia
Pełny talerz

Gofry z mąki kokosowej ze szparagami i jajkiem sadzonym

Gofry z mąki kokosowej ze szpa…

food² food²
Food Square

Tosty z batatów z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – keto tosty bezglutenowe, paleo

Tosty z batatów z awokado i sz…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Szparagi z piekarnika

Szparagi z piekarnika

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z ryżem i krewetkami
1

Sałatka z ryżem i krewetkami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Kotlety jajeczne z dodatkiem ryżu

Kotlety jajeczne z dodatkiem r…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Słoneczna paella z owocami morza – inspirowana Art Food Bazar

Słoneczna paella z owocami mor…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Zupa gołąbkowa

Zupa gołąbkowa

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z kurczakiem, żurawiną i selerem naciowym

Sałatka z kurczakiem, żurawiną…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z ryżem i wędzonym kurczakiem
2

Sałatka z ryżem i wędzonym kur…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy