Risotto ze szparagami


Prosty przepis na pyszne, delikatne w smaku risotto z dodatkiem zielonych szparagów. To fajny pomysł na obiad lub kolację we dwoje w towarzystwie kieliszka dobrego wina. Sezon na to warzywo jest dość krótki, zatem korzystajcie! :) Dobrym pomysłem jest przygotowywanie większej ilości bulionu, porcjowanie i mrożenie. Wówczas takie risotto przygotujecie w niecałe 30 minut.

Zdjęcie - Risotto ze szparagami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

PRZEPIS NA RISOTTO ZE SZPARAGAMI (2 porcje)

Składniki :
200 g ryżu arborio
700 ml bulionu warzywnego
200 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
pęczek zielonych szparagów
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
sól parmezan

Jak zrobić risotto ze szparagami : Bulion zagotować. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć przez 1 minutę. Dodać ryż, smażyć kolejną minutę, często mieszając. Następnie wlać wino, gotować przez około 1-2 minuty aż alkohol odparuje. Wlewać gorący bulion, jednorazowo 1 chochlę. Gotować na średnim ogniu, często mieszając. Kiedy ryż wchłonie bulion wlać kolejną chochlę i tak aż do skończenia płynu. W między czasie przygotować szparagi : przepłukać pod bieżącą wodą, oderwać końcówki (same ułamią się w odpowiednim miejscu). Szparagi pokroić na 2-3 cm kawałki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wrzucić szparagi, oprószyć odrobiną soli i smażyć często mieszając przez 5 minut. Odstawić na bok. Do risotto dodać szczyptę soli i 1 łyżkę startego parmezanu. Pod koniec gotowania dodać szparagi, wymieszać, nakładać na talerze. Posypać startym parmezanem.

Przepisy z tych kategorii

Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Tarta ze szparagami na cieście…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pesto z czosnku niedźwiedziego
1

Pesto z czosnku niedźwiedziego

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Wytrawne gofry z cheddarem i boczkiem

Wytrawne gofry z cheddarem i b…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sabih – izraelski street-food

Sabih – izraelski street…

food² food²
Food Square

Sałatka z młodych ziemniaków i krewetek

Sałatka z młodych ziemniaków i…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Zupa krem brokułowo - szpinakowa

Zupa krem brokułowo - szpinako…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Wiosenna zupa z czosnku niedźwiedziego i szpinaku
2

Wiosenna zupa z czosnku niedźw…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Jajka faszerowane awokado
2

Jajka faszerowane awokado

food² food²
Food Square

Szpinakowe babeczki
1

Szpinakowe babeczki

montka montka
cukierenka

Zielone smoothie konopne – wegański koktajl bananowy
2

Zielone smoothie konopne – weg…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Sałatka z brokułem, suszonymi pomidorami i wędzonym serem
1

Sałatka z brokułem, suszonymi…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy