Pumpernikiel ze śliwkami

Zdjęcie - Pumpernikiel ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Lubicie pumpernikiel? Co prawda wypieka się go z mąki razowej, ale swój ciemny kolor zawdzięcza także takim dodatkom jak melasa i kakao. Tradycyjnie wypieka się go w niskiej temperaturze przez 10 godzin. Ale da się go także przygotować w domu w szybszej wersji.

Czas całkowity: 2 godz 5 min
Czas wyrastania: 1 godz 30 min
Czas wypieku: 35 min

Składniki :

  1. letnia woda - 250 ml
  2. sól - 1,5 łyżeczki
  3. mąka pszenna pełnoziarnista - 100 g
  4. suszonych drożdży instant - 5 g
  5. mąka żytnia typ 720 - 200
  6. melasy trzcinowej lub syropu daktylowego - 60 g
  7. kakao - 1 łyżka
  8. świeżych lub suszonych śliwek - 100 g

Potrzebne narzędzia:

Przepis:
1. Do misy wsypujemy mąki, dodajemy pokrojone drobno śliwki, kakao, melasę lub syrop daktylowy, sól i drożdże. Stopniowo wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto mikserem przez kilka minut, aż stanie się plastyczne.
2. Kwadratową niską formę lub żeliwną patelnię (23 cm) smarujemy oliwą i zwilżoną wodą dłonią przekładamy do środka ciasto. Wierzch wyrównujemy, przykrywamy i stawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 h do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięty chlebek wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy metodą góra-dół przez 10 minut w 220 stopniach, następnie 30 minut w 180 stopniach.
Upieczony pumpernikiel podajemy ze Smakowitą 4 ziarna.

Zdjęcie - Pumpernikiel ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Pumpernikiel ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Pumpernikiel ze śliwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pszenno-orkiszowe bułeczki ze śliwkami i sezamem

Pszenno-orkiszowe bułeczki ze…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bagietka ze śliwkami i rozmarynem

Bagietka ze śliwkami i rozmary…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb razowy z węgierkami na zakwasie żytnim

Chleb razowy z węgierkami na z…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb razowy ze śliwką

Chleb razowy ze śliwką

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Chleb orkiszowy na zakwasie ze śliwkami

Chleb orkiszowy na zakwasie ze…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb gryczany z suszonymi śliwkami

Chleb gryczany z suszonymi śli…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka