Pulpety z mielonego mięsa i cukinii

Zapowiedziane wczoraj pulpeciki...

Pulpety z mielonego mięsa i cukinii - Laura SKŁADNIKI:

• 1/2 kg mielonego mięsa
• 1/2 kg startej cukinii
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 1 jajko
• tarta bułka ok. 2-3 łyżki
• 1/2 kg pieczarek
• 1/2 litra przecieru pomidorowego (takiego z butelki)
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Do przygotowania można wykorzystać większą cukinię, łyżeczką trzeba wyjąć miąższ z pestkami. Startą cukinię zasypać płaską łyżką soli i odstawić na przynajmniej pół godziny, po tym czasie odlać płyn i dokładnie odcisnąć.
Cebulę, pieczarki i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, pieczarki pokroić w plasterki, czosnek rozgnieść.

W dużym rondlu rozgrzać oliwę wrzucić jedną cebulę i pieczarki, lekko oprószyć solą oraz pieprzem i podsmażyć. Wlać przecier pomidorowy, wymieszać i ewentualnie doprawić.
Do mięsa dodać startą cukinię oraz pozostałe składniki i wymieszać. Masę doprawić solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt rzadka trzeba dodać więcej bułki tartej.

Z masy mięsnej formować kulki i kłaść je na sos pomidorowy. Dusić na wolnym ogniu ok. 25 minut co jakiś obracając pulpeciki. Jeśli sos zbyt mocno się wygotuje można podlać minimalnie wodą.

Idealne do dowolnego makaronu.