Pomidory nadziewane tuńczykiem

Składniki

• 4 duże pomidory (ok. 1 kg)
• 150 g tuńczyka w sosie własnym w kawałku
• 120 g kukurydzy
• 100 ml oleju Kujawski lnianego tłoczonego na zimno
• 50 g cebuli
• 15 ml soku z cytryny
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy i drobno kroimy lub ścieramy na tarce o średnich oczkach.

Żółtko lekko mieszamy z musztardą, sokiem z cytryny i szczyptą soli. Ubijając rózgą, dolewamy wąską strużką olej Kujawski do uzyskania lekkiej konsystencji majonezu.

Z pomidorów odcinamy czubki i wydrążamy, uważając, by nie przeciąć pomidora na wylot.

Do majonezu dodajemy jajka, osączonego z zalewy tuńczyka i kukurydzę oraz drobno posiekaną cebulę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przygotowaną sałatką napełniamy pomidory.

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 30 minut