Placki z cukinii i marchewki
Doskonałe placuszki dla dzieci. Polecam każdemu rodzicowi niejadków. Można tu przemycić kilka zdrowych składników. Namawiam również i dorosłych do spróbowania, bo są pyszne.
- 1 cukinia
- 2 marchewki
- 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 jajka
- sól, świeżo mielony pieprz
- olej kokosowy do smażenia (opcjonalnie)
Cukinię i marchewki ścieram na grubych oczkach. Odciskam nadmiar wody. Dodaję jajko, sól, pieprz, mąkę i koperek. Mieszam wszystko dokładnie. Masa musi być w miarę sucha. Odstawiam na 20 minut. Teraz masa jest już bardzo kleista.
Rozgrzewam patelnię, nakładam łyżką porcje, smażę po 2 minuty z każdej strony.
