Pizza z cukinią

Pizza ta powstała gdy nie miałam tradycyjnych składników za to ochota na pizzę była naprawdę wielka. Sama cukinia jest nieco mdła ale w duecie ze słoną fetą daje ciekawy efekt. Zamiast cukini można użyć grillowanego bakłażana lub czerwona paprykę. Można również posmarować fetę pikantnym chutneyem. Przepis pochodzi z kolekcji Wypieki ze smakiem i jest to oczywiście moja propozycja na obchodzony dzisiaj  Międzynarodowy Dzień Pizzy.

.

Składniki:

• 10 g drożdży
• pół łyżeczki soli
• pół szklanki ciepłej wody
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy
• 400 g cukinii
• łyżeczka soli
• 300 g fety
• 250 g mozzarelli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• oregano
• oliwa do glazury

Z wody i drożdży zrobić rozczyn. Kiedy rozczyn zwiększy objętość wlać do przesianej mąki, dodać oliwę i sól. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić do podwojenia objętości.  Cukinię poklroić na cienkie plasterki. Posolić,  ułożyć na talerzu i po 30 minutach odcisnąć wodę. Pokroić fetę i mozzarellę w drobną kostkę. Cukinię podsmażyć na patelni. Ciasto odgazować, wyłożyć blachę do pizzy i posmarować sosem pomidorowym. Wyłożyć cukinię. Posmarować brzegi ciasta oliwą. Piec 20 minut, dodać ser i jeszcze piec 10  minut.

Smacznego:)