Pizza domowa najlepsza

Pizza to świetny pomysł na obiad, kolację, czy poczęstunek dla gości. Możesz ją zrobić w wersji wegetariańskiej, lub na bogato z szynką czy boczkiem. Z tego przepisu robię pizze od wielu lat, zmieniam tylko czas wyrastania ciasta i rodzaje mąki. Z tej ilości mąki, zrobisz dwie pizze na okrągłe foremki o średnicy 32 cm. Składniki na farsz możesz dobrać dowolnie, ale zawsze sprawdzi się ajvar, pieczarki, cebula i ser 🙂

Składniki na pizzę domową - ciasto

• 500 g mąki na pizze np. włoska mąka Caputo (możesz użyć też zwykłej pszennej mąki )
• 1 pełna szklanka letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 40 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy

Jak przygotować pizzę domową?

Mąkę przesiej do miski, dodaj dwie łyżeczki soli.

W połowie szklanki letniej wody rozetrzyj drożdże i cukier, odstaw w ciepłe miejsce.

Kiedy drożdże zaczną pracować, dodaj zaczyn do mąki, dodaj też oliwę i resztę wody. Składniki połącz drewnianą łyżką, następnie zacznij wyrabiać ciasto w dłoniach.

Ciasto wyrabiaj kilka minut, aż będzie sprężyste i gładkie. Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym lepsza będzie jego struktura i jakość.

Na blacie stołu uformuj z ciasta kulę, daj do naoliwionej miski, całość przykryj lnianą ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto, wyciąg z miski, ponownie krótko wyrabiaj i podziel na dwie równe części.

Z każdej połówki ciasta uformuj kulę, dwa kawałki ciasta ponownie zostaw do wyrastania, do podwojenia objętości.

Na koniec rozciągaj ciasto na blaszce obracając i naciskając od środka na zewnątrz, brzegi powinny zostać wyższe. Powtórz czynności z drugim kawałkiem ciasta.

Na dwie pizze użyłam – 2 łyżki ajvaru, 1 cebulę, 1 pomidor, 5 pieczarek, 5 plasterków boczku, kilka plasterków mozzarelli. Pizze można posypać przed pieczeniem tymiankiem, oregano i pieprzem. Czas pieczenia około 15 minut, temperatura pieczenia 220 stopni 🙂

Smacznego 🙂