Pizza domowa najlepsza
Pizza to świetny pomysł na obiad, kolację, czy poczęstunek dla gości. Możesz ją zrobić w wersji wegetariańskiej, lub na bogato z szynką czy boczkiem. Z tego przepisu robię pizze od wielu lat, zmieniam tylko czas wyrastania ciasta i rodzaje mąki. Z tej ilości mąki, zrobisz dwie pizze na okrągłe foremki o średnicy 32 cm. Składniki na farsz możesz dobrać dowolnie, ale zawsze sprawdzi się ajvar, pieczarki, cebula i ser 🙂
Składniki na pizzę domową - ciasto
- 500 g mąki na pizze np. włoska mąka Caputo (możesz użyć też zwykłej pszennej mąki )
- 1 pełna szklanka letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 40 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oliwy
Jak przygotować pizzę domową?
Mąkę przesiej do miski, dodaj dwie łyżeczki soli.
W połowie szklanki letniej wody rozetrzyj drożdże i cukier, odstaw w ciepłe miejsce.
Kiedy drożdże zaczną pracować, dodaj zaczyn do mąki, dodaj też oliwę i resztę wody. Składniki połącz drewnianą łyżką, następnie zacznij wyrabiać ciasto w dłoniach.
Ciasto wyrabiaj kilka minut, aż będzie sprężyste i gładkie. Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym lepsza będzie jego struktura i jakość.
Na blacie stołu uformuj z ciasta kulę, daj do naoliwionej miski, całość przykryj lnianą ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto, wyciąg z miski, ponownie krótko wyrabiaj i podziel na dwie równe części.
Z każdej połówki ciasta uformuj kulę, dwa kawałki ciasta ponownie zostaw do wyrastania, do podwojenia objętości.
Na koniec rozciągaj ciasto na blaszce obracając i naciskając od środka na zewnątrz, brzegi powinny zostać wyższe. Powtórz czynności z drugim kawałkiem ciasta.
Na dwie pizze użyłam – 2 łyżki ajvaru, 1 cebulę, 1 pomidor, 5 pieczarek, 5 plasterków boczku, kilka plasterków mozzarelli. Pizze można posypać przed pieczeniem tymiankiem, oregano i pieprzem. Czas pieczenia około 15 minut, temperatura pieczenia 220 stopni 🙂
Smacznego 🙂
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jakie są alternatywy dla boczku na pizzy?
Alternatywy dla boczku na pizzy to między innymi: szynka, kiełbasa, kurczak, chorizo, tofu, tempeh lub grillowane warzywa takie jak papryka czy cukinia.
Czy mogę dodać inne składniki do pizzy, takie jak np. papryka?
Tak, możesz dodać inne składniki do pizzy, takie jak papryka. Oprócz niej dobrze sprawdzą się także oliwki, pepperoni, ananas czy różne rodzaje serów. Dodawaj składniki według swojego gustu.
Czy można użyć świeżych drożdży zamiast suchych? Jak je wtedy przygotować?
Tak, można użyć świeżych drożdży zamiast suchych. W przepisie podano, że można użyć 40 g świeżych drożdży. Należy je rozetrzeć z cukrem w połowie szklanki letniej wody, następnie odstawić, aż zaczną pracować (czyli nabiorą objętości i zaczną się pienić), a potem dodać do mąki.
