Pikle - przetwory z ogórków v. 5

Wczorajszy przepis na sałatkę z ogórków był pierwszym sposobem na przerośnięte ogórki. dziś mam drugi - pikle w pachnącej curry zalewie. 

pikle z ogórków

• 2,5 kg ogórków*, 
• 1 duża cebula

zalewa:

• 3 szkl. wody,
• 1 szkl. octu, 
• 2 szkl. cukru,
• 3 łyżki soli,
• po 2 łyżeczki: gorczycy, pieprzu czarnego w kulkach, chilli, curry

umyte ogórki obrać, wypestkować, pokroić wzdłuż. cebulę pokroić w ósemki lub grube plastry i razem z ogórkami włożyć do słoików. zalewę zagotować i gorącą zalać ogórki w słoikach. słoiki włożyć do garnka z gorącą wodą sięgającą 1,5 cm poniżej pokrywki. od momentu zagotowania wody pasteryzować 6 minut. następnie wyjąć z wody i odstawić do ostudzenia do góry dnem.

* można też w tej zalewie zrobić cukinię