Pierogi z truskawkami

Czerwiec nie może się obyć bez pysznych pierogów z truskawkami. Delikatne ciasto skrywające soczysty owoc, podane z kwaśną śmietaną oraz cukrem - po prostu ideał. Moje ulepiłem na szybko między jednym egzaminem a drugim, żeby zużyć tony truskawek zerwanych na działce. Przepis zna pewnie każdy z Was, ale nie mogłem się nim nie podzielić; w końcu to podstawa o tej porze roku. To jak, lepicie je razem ze mną? ;)

Ciasto (na około 50 sztuk):

• 2 szklanki mąki (350 g) + trochę do podsypywania
• 1 jajko
• 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml)
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 500 g truskawek
• kwaśna śmietana 18% do podania
• cukier do posypania

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, wbij jajko, wlej wodę i wszystko ze sobą połącz. W razie potrzeby dodaj więcej mąki albo wody. Ciasto wyjmij na stolnicę, podsypaną uprzednio mąką i zagnieć, aż będzie miękkie i elastyczne (ok. 7-10 minut). Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny do odpoczęcia.
W tym czasie umyj i obierz truskawki. Większe możesz poprzekrawać na połówki lub ćwiartki.
Oderwij kawałek ciasta, uformuj wałeczek i rozwałkuj na kształtny okrąg o średnicy ok. 6 cm. (Okręgi możesz również powycinać szklanką). Na każdy kawałek ciasta kładź po kawałku truskawki, następnie złóż na pół i posklejaj dokładnie brzegi. Uformowane pierogi odkładaj na stolnicy podsypanej mąką.
Pierogi gotuj w lekko osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od wypłynięcia. Pamiętaj, by delikatnie je zamieszać od czasu do czasu, aby się nie posklejały.Wyławiaj je łyżką cedzakową prosto na talerze i podawaj od razu z łyżką śmietany oraz cukrem.