Pierniczki całuski

Pierniczki po raz pierwszy. Będzie ciąg dalszy, już jutro zapraszam na kolejne... Jako pierwszy w tym roku poszedł na tapetę przepis z książki Marii Disslowej "Jak gotować". W oryginale pierniczki miały być dużo grubsze, każdy z wetkniętym w środek migdałem. Pominęliśmy to, wycinaliśmy je z cienko rozwałkowanego ciasta.
Z racji, że było to pierwsze w tym roku, rodzinne, trzypokoleniowe pieczenie, pierniczki w międzyczasie znikały pomimo ich twardości. Nasze nie urosły trzykrotnie, jak podała to autorka, powiem inaczej, praktycznie nic nie urosły. Jednak dzięki temu zachowały wycinane kształty.
Pierniczki dość mocno stwardniały po upieczeniu, ale te zachomikowane przeze mnie już powoli robią się miękkie.
Przepis podaję dokładnie wg oryginału.
Pierniczki - Laura
Pierniczki - Laura SKŁADNIKI:

• 30 dkg mąki
• 1/8 l miodu
• 1 jajko
• 10 dkg cukru
• 2 dkg masła
• 1/2 dkg sody
• 1 łyżeczka korzeni
• 4 dkg migdałów do przybrania
• 1 jajko do smarowania

Wsypać mąkę na stolnicę, zrobić otworek, wlać do niego podgrzany miód, mieszać chwilę nożem, dodać cukier, korzenie, sodę, masło i jajko. Zagnieść ciasto, mieszać energicznie i dość długo.
Rozwałkować ciasto jak na kluski, wycinać małe kółka, smarować jajkiem, włożyć w środek 1/2 migdała bez skórki, kłaść pierniczki na posmarowaną blachę, piec 10 min. w nagrzanym piekarniku.
W czasie pieczenia pierniczki powinny trzykrotnie zwiększyć swoją objętość.
Pierniczki - Laura Trzymać w słojach; gdy skruszeją, są wyborne, świeżo po upieczeniu są twarde. Można je lukrować.