Pełnoziarnisty chleb buraczany

Zdjęcie - Pełnoziarnisty chleb buraczany - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bardzo lubię dodatek buraka w wypiekach, bo nadaje im nie tylko ciekawego różowego koloru, ale także ciekawy posmak. Tym razem zmieszałam tartego buraka z jabłkiem i przemyciłam do szybkiego pełnoziarnistego chleba. Dodatek ten sprawił, że miąższ chleba jest przyjemnie sprężysty mimo dodatku „ciężkiej” pełnoziarnistej mąki.

Czas całkowity: 2 godz 10 min
Czas wyrastania: 1 godz 30 min
Czas wypieku: 40 min

Składniki dla foremki 24 x 10 cm :

  1. mąka pszenna typ 650 - 150 g
  2. letnia woda - 300 ml
  3. sól - 1,5 łyżeczki
  4. mąka pszenna pełnoziarnista - 350 g
  5. suszonych drożdży instant - 3 łyżeczki
  6. białko (wierzch) - 1 szt.
  7. tartych buraków z jabłkiem - 200 g
  8. tymianku - 2 łyżeczki

Potrzebne narzędzia:

Przepis:
1. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, łyżeczkę tymianku, tarte buraki z jabłkiem, sól. Wlewamy stopniowo letnią wodę i wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne.
2. Formę keksówkę wykładamy pergaminem. Przekładamy do środka wyrobione ciasto. Wierzch wyrównujemy zwilżoną wodą łyżką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 h.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wierzch ciasta przecinamy na środku, smarujemy białkiem i posypujemy tymiankiem. Pieczemy metoda góra-dół 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 280 stopni i dopiekamy jeszcze 20 minut. Upieczony chleb wyciągamy z formy, studzimy na kratce.

Zdjęcie - Pełnoziarnisty chleb buraczany - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Pełnoziarnisty chleb buraczany - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Pełnoziarnisty chleb buraczany - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Czerwone bajgle z burakiem
1

Czerwone bajgle z burakiem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chlebek buraczany

Chlebek buraczany

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Chleb orkiszowy na zakwasie z botwinką

Chleb orkiszowy na zakwasie z…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb na zakwasie z burakiem i imbirem

Chleb na zakwasie z burakiem i…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb z burakiem - styczniowa piekarnia

Chleb z burakiem - styczniowa…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Chleb z burakiem Emmanuela Hadjiandreou. Styczniowa piekarnia

Chleb z burakiem Emmanuela Had…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit