Pęczak ze szpinakiem
przepis:
- 1 szklanka pęczaku ugotowanego z dodatkiem kurkumy
- 100 g szpinaku baby
- 0,5 szklanki mleka kokosowego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, chili
- 0,5 łyżeczki ziaren kuminu
- 1 łyżka soku z cytryny
- olej
Cebulę i czosnek posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, dodać do niego kumin, cebulę i czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dodać szpinak i smażyć go mieszając.
Do szpinaku dodać mleko kokosowe i pęczak. Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili i sokiem z cytryny.
