Pasta Alla Norma


Zdjęcie - Pasta Alla Norma - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Uf w końcu troszkę się schłodziło :-) Na kilka dni co prawda, ale to zawsze coś :-) Kochani dziś kolejna propozycja z książki " Mój świat na talerzu" Hanny Lis. Tak jak pisałam w recenzji, że większość przepisów jest bardzo ciekawa, smaczna i co ważne prosta w przygotowaniu. Pastę alla norma robiłam już drugi raz. Posmakowała nawet synowi, który za bakłażanem nie przepada :-) Danie proste, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne :-) Polecam i miłego poniedziałku Wam życzę :-)

Składniki dla 4 osób:

  • 400 g makaronu krótkiego (najlepiej penne)
  • 1/2 kg bakłażanów
  • 600 g słodkich świeżych pomidorów
  • 4 ząbki czosnku (2 obrane, 2 w łupinie)
  • kilkanaście listków bazylii
  • ser pecorino do posypania (u mnie Parmigianino Reggino)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa do smażenia


1. Bakłażana myjemy, kroimy w kostkę lub plastry takie około 0,5 cm. Ja pokroiłam w plastry. Umieszczamy je na sitku i porządnie solimy. Odstawiamy na około 30 minut, żeby puściły gorzkawy sok.
2. W międzyczasie przygotowujemy sos: pomidory myjemy i na ćwiartki, ja te ćwiartki kroiłam jeszcze na pół. W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oliwy i wrzucamy do niego 2 nieobrane, zmiażdżone nożem ząbki czosnku. Smażymy je przez 2-3 minuty.
3. Wrzucamy pokrojone pomidory i dwa obrane, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Mieszamy, ja garnek przykryłam pokrywką i tak dusimy pomidory 20 minut (co jakiś czas mieszając).
4. Pod sam koniec dorzucamy świeże listki bazylii, dodajemy sól i pieprz.
Teraz tutaj mamy dwa warianty do wyboru: sos możemy pozostawić w takiej formie w jakiej jest, lub możemy całość zmiksować blenderem. Ja zmiksowałam blenderem. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
5. Bakłażany płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i smażymy. Ja tutaj zrobiłam też na dwa sposoby. Za pierwszym razem smażyłam od początku na oliwie, a za drugim najpierw podsmażyłam na suchej patelni, następnie rozgrzałam na patelni trochę oliwy i wrzuciłam na chwilkę podsmażone już wcześniej bakłażany. W pierwszej wersji (która podana jest w książce) bakłażany były mocno nasiąknięte oliwą, a w drugiej zdecydowanie mniej.
Tak podsmażone bakłażany wrzucamy do naszego sosu, mieszamy.
6. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię, dodajemy nasz sos, mieszamy i całość podgrzewamy jeszcze minutę. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.
Danie podajemy posypane serem pecorino lub parmigianino reggino :-) Smacznego :-)

Zdjęcie - Pasta Alla Norma - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pasta Alla Norma - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pasta Alla Norma - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pasta Alla Norma - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Szparagi pieczone z cytryną, czosnkiem i tymiankiem
1

Szparagi pieczone z cytryną, c…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Makaron ze szparagami, cukinią i mascarpone
1

Makaron ze szparagami, cukinią…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Makaron ze szparagami
1

Makaron ze szparagami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka brokułowa z jajkami i szynką
2

Sałatka brokułowa z jajkami i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pieczone bataty ze szparagami i ciecierzycą
1

Pieczone bataty ze szparagami…

food² food²
Food Square

Jarzynowa z młodą kapustą i kalarepą

Jarzynowa z młodą kapustą i ka…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Szybka sałatka makaronowa
1

Szybka sałatka makaronowa

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pulpeciki z indyka z makaronem orzo i sosem jogurtowym
1

Pulpeciki z indyka z makaronem…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Makaron z kiełbasą w serowym sosie
1

Makaron z kiełbasą w serowym s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Lasagne Puttanesca

Lasagne Puttanesca

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Japchae - koreański stir-fry z warzywami i makaronem z batatów
1

Japchae - koreański stir-fry z…

food² food²
Food Square

Makaron z sosem serowym
1

Makaron z sosem serowym

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu