Omlet dietetyczny na białkach

Lekkie jak chmurka, smaczne i dietetyczne, właśnie takie jest moje dzisiejsze śniadanie. Zanim zdążyłam spróbować, oczywiście obowiązkowa sesja zdjęciowa, tym razem tylko kilka zdjęć zrobionych w pośpiechu. W trakcie refleksja, że zdjęcie bardzo ożywiłyby zielone listki mięty cytrynowej, która intensywnie rośnie w ogrodzie, wobec tego krótki maraton do ogrodu. Następnie mozolna obróbka zdjęć ( moje foldery ze zdjęciami są przepełnione ) i nareszcie wpis. Siadam przed komputerem, zajadam się omletem i nie zwracając uwagi na totalny bałagan, jaki za sobą zostawiłam, klikam przycisk ,,Dodaj nowy wpis”, a długą chwilę potem, mój ulubiony ,,Opublikuj „…  Bardzo polecam :-)

Składniki

• 2 białka z dużych jajek
• 1 pełna łyżka mąki orkiszowej razowej
• 1/2 łyżeczki cukru brzozowego
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
• oliwa do smażenia

Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier i nadal ubijam na gęsty krem. Dodaję mąkę i kardamon, całość mieszam delikatnie, tylko do połączenia składników. Na patelni rozgrzewam oliwę i kładę pianę, z której za pomocą drewnianej szpatułki, formuję okrągły placek. Kiedy omlet się przyrumieni, delikatnie podważam go szpatułką i ostrożnie obracam na drugą stronę. Jeszcze ciepły podaję z owocami lub jogurtem. Smacznego :-)