Omlet biszkoptowy bezglutenowy

Zbliżają się Walentynki.  Zaskoczcie swoje miłości ( chłopaków, dziewczyny, dzieci, żony, mężów i innych których kochacie) pysznym śniadaniem.

Omlet biszkoptowy z mąką razową i karmelizowanymi bananami. Ale może być także truskawkowa konfitura.



Podaję składniki na 1 sztukę omleta

2 jaja "zerówki"
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
łyżeczka oleju





Karmelizowany banan

1 banan
1 łyżeczka cukru palmowego lub trzcinowego
  odrobina gałki muszkatołowej

banana pokroić w plasterki obtoczyć w cukrze i gałce muszkatołowej. Całość wsypać na rozgrzaną patelnie i karmelizować kilka chwil.





Białka oddzielany od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy białka. Kiedy piana będzie sztywna dodajemy żółtka i mieszamy, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy delikatnie.  Masę wylewamy na rozgrzany olej smażymy na średnim ogniu z dwóch stron. Optymalna byłaby patelnia do smażenia bez tłuszczu.


Banany karmelizowane:  

Banana pokroić w plasterki obtoczyć w cukrze i gałce muszkatołowej. Całość wsypać na rozgrzaną patelnie i karmelizować kilka chwil.
Omlet posmarować konfiturą lub nałożyć banany i złożyć na pół. Oprószyć cukrem pudrem i konfetti