Muttar tofu

Z duszą na ramieniu kupiłam tofu. Czy ON to zje? Okazało się, że zjadł, mlaskając :) Tofu przyrządzone według przepisu, który znalazłam na blogu Filozofia Smaku (pierwotnym źródłem jest chyba Kuchnia Wegetariańska), mój facet określił jako "żelki, które chłoną wszystkie smaki dookoła nich" i domaga się powtórki :) Moja wersja jest w zasadzie kompilacją przepisów Wegetarianki i Malwiny :)



Składniki:

• 200 g tofu marynowanego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka imbiru (nie miałam świeżego, więc dałam suszony)
• łyżeczka garam masala
• łyżeczka curry w proszku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 300 g mrożonego groszku
• 2 puszki pomidorów bez skóry
• 4 łyżki oliwy
• sól lub sos sojowy
• garść natki pietruszki
• ewentualnie kawałek chili lub szczypta pieprzu cayenne

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić garam masalę, curry, słodką paprykę (i imbir, jeśli używamy suszonego). Dorzucić zmiażdżony 1 ząbek czosnku, posiekaną cebulę (i starty imbir, jeśli używamy świeżego). Wymieszać, dodać pokrojone w kostkę tofu i wymieszać jeszcze raz, by wszystkie kawałki tofu równomiernie pokryły się przyprawami. Dodać pomidory z puszki i gotować ok. 15 minut. Następnie dodać groszek (nie trzeba wcześniej rozmrażać), doprawić solą lub sosem sojowym i trzymać na ogniu kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli zgęstnieje za bardzo, można dolać wodę lub bulion w odpowiedniej ilości Przed końcem gotowania dodać drugi posiekany ząbek czosnku oraz posiekaną nać pietruszki.