MUFINKI CZEKOLADOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ I HERBATĄ MATCHA

Mufinki były słodkim dodatkiem podczas wieczoru japońskiego w Klubie Aktywnych Kobiet. Japońskim akcentem była herbata matcha, która ostatnio zafascynowała mnie w przepisach na desery i ciasta. Paczuszkę herbaty otrzymałam od Oli, której mąż przywozi japońskie rarytasy z kraju kwitnącej wiśni.
Spód w mufinkach to dół czekoladowego ciasta z musem czekoladowych - zakochałam się w tym smakołyku. Robiłam je już kilka razy - zawsze z tym samym efektem - wszystkim smakuje.

Mufinki z bitą śmietaną i herbatą matcha - Laura
SKŁADNIKI NA SPÓD:

• 150 g masła
• 150 g gorzkiej czekolady
• 5 dużych jajek
• 1 łyżka kakao
• 175 g cukru

Czekoladę połamać na kawałki. W rondelku na wolnym ogniu rozpuścić czekoladę i masło. Wystudzić.

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z kakao, dodać rozpuszczone czekolady.
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać porcjami cukier i ubijać 2 - 3 minuty. Piana ma być sztywna i lśniąca.
Delikatnie (tak aby nie zniszczyć piany) połączyć piane z masą czekoladową i wykładać do papierowych foremek na mufinki (około łyżki na foremkę).

Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wystudzić.

SKŁADNIKI NA MASĘ:

• 1/2 litra śmietany 30%
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/5 szklanki wody
• herbata matcha do posypania

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Mocno schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać, pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę.

Mufinki z bitą śmietaną i herbatą matcha - Laura Śmietanę wykładać na mufinki, schłodzić. Przed podaniem posypać zieloną herbatą matcha.

ROK TEMU
Przepis na sałatkę warstwową z selerem.