Muffiny nadziewane truskawkami

Mamy we Wloszech prawdziwe szlenstwo truskowkowe,sa juz naprawde slodkie i jak tu sie oprzec takim pokusom? Postanowilam i ..zrobilam-muffinki wydrążylam, wypelnilam truskawkowym musem,pokrylam je bitą smietaną -weekendowy deser już jest!   Szybko i smacznie!

Zapraszam!

Muffiny nadziewane truskawkami

Ciasto

.1 i 1//2 szklanki maki pszennej

.1 jajko duze lub 2 male

.1/2 szklanki cukru

.1/3 szklanki oleju

.1 lyzeczka proszku do pieczenia

.1 lyzeczka sody oczyszczonej

.1 lyzeczka octu jablkowego

.aromat rumowy

Ponadto

.200 ml smietany kremowki

.100 gr cukru pudru

.300 gr truskawek

.sok z polowy cytryny

.5 lyzek cukru

Wykonanie:

Do miski przesiewamy make z proszkiem do pieczenia,dodajemy cukier i mieszamy.

Do innej miski wbijamy jajko,dodajemy mleko ,aromat olej i wszystko razem miksujemy.

Przelewamy teraz mase jajeczna do maki i energicznie mieszamy do calkowitego polaczenia skladnikow.

Sode oczyszczona łączymy z octem ( uwaga!,bedzie sie pienic! ) i dodajemy do gotowej masy,mieszamy i ciasto mamy gotowe.

Przygotowane papilotki we wglebieniach wypelniamy ciastem do 3/4 ich wysokosci.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180st.C przez 20 min-potem calkowicie studzimy.

Truskawki pluczemy ,odkladamy kilka do dekoracji ,pozostale kroimy w kawalki,zasypujemy 5 lyzkami cukru ,dodajemy sok z cytryny i powoli gotujemy ,az calkiem zmiekna i powstanie gesty sos.

Ostrym nozem wykrawamy srodek muffina,wypelniamy go zimnym sosem truskawkowym.

Smietane ubijamy na sztywno i powoli dodajemy cukier puder,kiedy jest gotowy przekladamy smietane do rekawa cukierniczego z ozdobna koncowka i dekorujemy muffinki.

Zycze milego weekendu i smacznych muffinek!