Mini pizze z sosem curry

Pizza z sosem curry marzyła mi się nie od dziś.Przed jej wykonaniem powstrzymywało mnie lenistwo,bo wiadomo, że przy drożdżach zawsze jest trochę roboty, a ktoś kuchnię potem posprzątać musi. Kompromisy w postaci ciasta makaronowego nie wchodziły w grę. Gdy do głowy przyszedł mi pomysł na mini pizze, nawet sprzątanie kuchni przestało być problemem.
Intuicja mnie nie zawiodła i sos curry świetnie się sprawdził. Ciasto też wyszło naprawdę pyszne, cienkie, ale zarazem puszyste o lekko chrupiących skórkach. Podobają mi się takie małe pizze, są urocze i to świetne rozwiązanie gdy trzeba wykarmić więcej osób, a każdy lubi przecież pizzę z innymi składnikami. Ktoś na pewno zaraz sobie pomyśli " ale kto się tym naje? przecież to takie małe". Z niżej opisanego przepisu wychodzi 20 mini pizz , które może zjeść jedna osoba, a składniki można zmieniać do woli. Ja najbardziej lubię hawajską, dlatego postanowiłam ją zrobić po swojemu: z ananasem, kurczakiem i suszonymi pomidorami. Przepis na ciasto pochodzi z bloga Dorotus - królowej wypieków http://mojewypieki.blox.pl
Mini pizze z sosem curry
1 łyżka suchych drożdży
1,5 szklanki ciepłej wody
3,5 szklanki mąki
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli

Nadzienie
plastry ananasa
pieczone lub usmażone kawałki kurczaka
suszone pomidory
ser : mozzarella, grana padano (można zastąpić tartym parmezanem)

Sos
300 ml gęstej śmietany (22%)
2 łyżki curry
łyżka pieprzu cayenne
łyżeczka skórki z pomarańczy
łyżka soku ze świeżej pomarańczy

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 10 minut. Do dużej miski wsypać mąkę, sól, wlać drożdzę i oliwę - wymieszać i dobrze wyrobić ciasto na blacie lub stolnicy. Ciasto w misce przykrytej ściereczką pozostawić do podwojenia objętości na 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować i wykrajać mini pizze. Ja użyłam do tego okrągłej wykrawaczki, ale można ją zastąpić np. filiżanką.
Składniki sosu wymieszać (pomarańcza jest ledwo wyczuwalna, a jednak nadaje interesującego smaku), posmarować pizze i wykładać dodatkami. Piec ok. 7 minut w nagrzanym piekarniku na 230ºC. Po tym czasie należy wyjąc blachę i na każdą pizzę położyć ser, zapiekać jeszcze 2-3 minuty.

Tosia