Mini pączki z mascarpone (ekspresowe!)

Masz ochotę na coś słodkiego, ale bez długiego stania w kuchni? Mini pączki z mascarpone to idealne rozwiązanie na takie chwile. Są ekspresowe w przygotowaniu, nie wymagają dodatku drożdży, długiego wyrastania ani specjalnych umiejętności, a składniki z dużym prawdopodobieństwem masz już w lodówce.

Dzięki dodatkowi mascarpone pączki wychodzą wyjątkowo delikatne, miękkie i wilgotne w środku, a jednocześnie apetycznie rumiane na zewnątrz. Mały rozmiar sprawia, że smażą się szybko i równomiernie, a obtoczone w cukrze pudrze znikają z talerza w mgnieniu oka. To słodkość, która smakuje wszystkim, bez wyjątku, zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Te mini pączki z mascarpone świetnie sprawdzą się jako szybki deser do kawy, słodka przekąska na weekend albo domowy poczęstunek dla gości. Jeśli szukasz prostego, sprawdzonego przepisu na karnawał, który zawsze się udaje i nie wymaga planowania z wyprzedzeniem, ten przepis zdecydowanie warto zapisać. Polecam.

S

Składniki na mini pączki z mascarpone (ekspresowe!)

• 250 g mascarpone
• 2 jajka
• 3-4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• ok. 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia

Do obtoczenia:

• cukier puder

Mini pączki z mascarpone (ekspresowe!) – wykonanie:

W misce umieszczamy mascarpone, jajka oraz cukier. Mieszamy na gładko rózgą kuchenną.

Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Można dodatkowo dodać szczyptę soli. Powstała masa będzie gęsta i klejąca.

Z ciasta formujemy małe kuleczki (urosną jeszcze przy smażeniu).

W szerokim rondlu rozgrzewamy większą ilość oleju (minimum 2-3 cm od dna. Uwaga: zbyt gorący olej, pączki spalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe; zbyt chłodny – nasiąkną tłuszczem). Na rozgrzany olej (najlepiej średnio około 170 stopni) wrzucamy partiami pączusie. Smażymy przez około 2-3 minuty. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Jeszcze gorące pączki obtaczamy w cukrze pudrze.