Mini babeczki, muffinki piaskowe

Wczoraj robiłam takie oto pyszne babeczki :-). Postanowiłam wypróbować przepis, który znalazłam tutaj - klik . Babeczki to wersja mini babki piaskowej. Wyszły tak pyszne, że muszę dorabiać, bo zniknęły od razu, a moje dziecko postanowiło babeczki zabrać do święcenia. Do dekoracji dodałam mini jajka, można kupić w Biedronce. Są z Milki. Moje dziecko postanowiło takie babeczki zabrać do święcenia. Miłego, tego pracowitego dnia Wam życzę :-)

Składniki na 12 babeczek:

• 250 g masła
• 170 g cukru/ksyliotlu/erytrolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka L
• szczypta soli
• 200 g maki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• mini jajka jako dodatek lub co kto woli

1. Masło ucieramy na puszystą, jasną masę. Dodajemy stopniowo cukier, sól i żółtka.
2. Z białek ubijamy pianę.
3.Obie mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.
4. Do utartego masła, żółtek i cukru dodajemy stopniowo mąkę, delikatnie miksujemy, żeby składniki się połączyły, na końcu dodajmy ubitą pianę. Mieszamy.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, ciasto nakładamy do papilotek, ozdabiamy jajkami.
6. Pieczemy około 20-25 minut.
Smacznego :-)