Marchewka młoda z harissą
Nadszedł sezon na młode warzywa. Najpiękniejszy okres przed nami:-) Dzisiaj mam dla Was propozycję na marchewkową przystawkę. Przeważnie robię ją ze słodkim posmakiem. Bardzo podeszła mi smakowo taka na ostro z harissą.
Przepis po modyfikacji z książki "Jedz" Nigela Slatera. Składniki:
- pęczek młodej marchewki,
- 4 łyżki oliwy,
- 1-2 łyżki harissy,
- 1 łyżka octu winnego,
- 1 łyżka musztardy dijon,
- sól,
- 2 żabki czosnku,
- 1 żółtko (pominęłam).
Przygotowanie: Marchewkę obgotować w słonej wodzie tak, żeby była al dente. W moździerzu utrzeć wszystkie składniki sosu i zalać nim ciepłą , odcedzoną marchewkę.
